Madspildsvafler med ærtemel

Af Pure Dansk

Madspildsvafler med ærtemel
Fryseegnet
Fryseegnet
Uden mælk
Uden mælk
Vegetarisk
Vegetarisk
Madspildsvafler med ærtemel

Perfekt måde at få brugt de kedelige grøntsager, som trænger til at blive spist. Denne opskrift på vafler med ærtemel og grøntsager er en god og nem måde at undgå madspild i hverdagen. Opskriften er både nem og hurtig at lave, som lækker hverdagsmad med bælgfrugter. Vaflerne er også gode til weekendens brunch, som en sund snack eller i madpakken.

Hvorfor anvende ærtemel i vafler?

Ærtemel er fyldt med planteprotein og kostfibre, hvilket gør dine vafler mere nærende og mættende. De er derfor perfekte til både morgenmad, madpakke eller et let aftensmåltid. Vores danske ærtemel har en mild, nøddeagtig smag og passer godt sammen med salte smage som ost, krydderurter og grøntsager, som i denne opskrift på vafler. Ærtemelet giver desuden en god struktur og binder dejen godt sammen.

Ærtemel er naturligt glutenfri og er derfor perfekt til dig, der ønsker glutenfri meltyper i dit bagværk og anden madlavning. Dansk økologisk ærtemel er et godt alternativ til andre glutenfri meltyper, som eksempelvis boghvedemel, kikærtemel eller mandelmel. 

I denne opskrift har vi anvendt vores Dansk Ærtemel.

Dansk Ærtemel

Dansk Ærtemel

Madspildsvafler med ærtemel

Antal
4 personer
Tid
30 minutter

Ingredienser

Vaffeldej

  • 50 g Dansk Ærtemel
  • 180 g kartofler eller græskar
  • 1 løg eller forårsløg
  • 100 g stokke fra blomkål eller broccoli
  • 4 æg
  • 50 g hvedemel
  • 1 tsk. bagepulver
  • 1 spsk. olie
  • Salt og peber 
  • Smør til stegning 
    • Hold skærmen tændt

    Sådan gør du

  • Skræl kartoflerne, og pil løget.
  • Riv løg, kartofler og blomkålsstokke på den grove side af rivejernet. Vrid væsken fra grøntsagerne i et rent viskestykke eller anvend en si med store huller.
  • Bland de revne grøntsager med olie, æg, ærtemel, hvedemel, bagepulver, salt og peber i en skål. Rør det godt sammen til du har en sammenhængende vaffeldej. 
  • Varm vaffeljernet op, og pensl det med smør. Fordel dejen i det varme vaffeljern, og bag vaflerne til de er gyldne. 

    • Serveringsforslag

    Servér vaflerne lune og toppet med stegte eller bagte grøntsager, frisk salat og dressing eller en lækker hjemmelavet pesto med Anicia linser.

    Tip

    Du kan anvende alle slags grøntsager i disse madspildsvafler. Du kan ersatte broccolistokke eksempelvis med gulerødder eller squash. Det smager også dejligt med en rest snittet kål i vaffeldejen.

    Aftensmad Frokost Brunch Madpakke Mellemmåltid Snacks

    Over 300 gratis opskrifter

    Gå på opdagelse i Danmarks største opskriftunivers med bælgfrugter og find masser af inspiration til opskrifter med danske økologiske linser, ærter og bønner.
    → Opskrifter
    Crumble med danske Anicia linser, æbler og bær — Pure Dansk™

    Crumble med bær, æbler og Anicia linser

    Salat a la cæsar med sprøde hestebønner

    Salat a la cæsar med sprøde hestebønner

    Wraps med stegte krydrede Ingrid ærter og grønt - Pure Dansk™

    Wraps med stegte krydrede Ingrid ærter og grønt

    Glutenfri pasta med kylling og parmesansauce

    Glutenfri pasta med kylling og parmesansauce

    Tærte med laks, Anicia linser og spinat - glutenfri tærtedej med ærtemel

    Tærte med laks, Anicia linser og spinat - glutenfri tærtedej med ærtemel

    Krydret grøntsagsfad med gråærter

    Krydret grøntsagsfad med gråærter

    Produkter

    Pure Dansk gør det nemmere at få linser, ærter og bønner på tallerkenen og få dem så lokalt som muligt, nemlig dyrket på de danske marker. Hele vejen fra jord til bord foregår i Danmark, hvor de høstes, renses og pakkes, før de lander på dit spisebord.
    → Alle produkter

    Bagebog — Bag med bælgfrugter

    299,95 kr

    /

    Danske Økologiske Anicia Linser

    149,95 kr

    /

    Danske Økologiske Gråærter

    44,95 kr

    /