Pandekagelagkage med gråærter, jordbær og creme

Af Pure Dansk™

Pandekagelagkage med gråærter, jordbær og creme
Glutenfri
Glutenfri
Pandekagelagkage med gråærter, jordbær og creme

De lækreste glutenfri pandekager med gråærter, lavet som en pandekagelagkage med creme og jordbær. Perfekt sommerlig kage til fødselsdagen eller kagebordet.

I denne opskrift har vi anvendt vores Danske Gråærter.

Opskriften er udviklet af Umut Sakarya for Pure Dansk.

Danske Gråærter

Danske Gråærter

Pandekagelagkage med gråærter, jordbær og creme

Antal
8-10 stykker
Tid
1 time

Ingredienser

  • 160 g tørrede Danske Gråærter 
  • 200 g smør
  • 150 g mandelmel
  • 130 g sukker
  • 1 stang ægte vanilje eller tonkabønne
  • 3 æg
  • ½ liter sødmælk
  • ½ tsk. kardemomme
  • Lille nip salt
  • 2 dl vand inden bagning
  • 500 g jordbær, eller andre bær kan også bruges 

    • Kagecreme

  • ½ liter fløde
  • 2 æg
  • 4 æggeblommer
  • 140 gram sukker
  • ½ stang ægte vanilje
  • 2 spsk. maizena 
  • 2 spsk. cremefraiche 18%
    • Hold skærmen tændt

    Sådan gør du

  • Skyl de tørrede gråærter og sæt dem i blød i rigeligt vand på køl i minimum 12 timer. 
  • Hæld iblødsætningsvandet fra ærterne.
  • Brun smørret og køl det af til stuetemperatur.
  • Kom udblødte gråærter, sukker, mælk, vanilje og æg i en blender og blend det hele sammen til en ensartet masse.
  • Kom mandelmel og brunet smør i dejen og blend det hele yderligere 2-3 minutter.
  • Lad dejen hvile i 15 min, tilsæt 2 dl vand og blend igen inden bagning.
  • Bag pandekagerne ved lav varme på en sliplet pande.

    • Kagecreme

  • Lav kagecremen ved at komme fløde, æg, æggeblomme, sukker, vanilje og  maizena i en kasserolle og opvarm det under omrøring.
  • Lad kagecremen koge stille og roligt igennem, til maizenaen er kogt igennem, mens du pisker i den.
  • Hæld kagecremen i en bøtte og køl kagecremen af, til den sætter sig, cirka 2 timer på køl. 
  • Pisk i den nedkølede kagecreme og tilsæt cremefraiche 18%.

    • Samling af pandekagelagkage

  • I en bageform med bagepapir i bunden kommer du skiftevis pandekager, kagecreme og jordbær i skiver. Sæt pandekage lagkagen på køl i minimum 5 timer inden du skærer i den. Pynt din pandekagelagkage med flormelis og jordbær.

    • Tip

    Husk at røre i pandekagedejen under bagningen og tilsæt gerne en smule vand, hvis din dej bliver tykkere, mens den står og trækker inden bagning.

    Sommer Børnevenlig Kage Dessert

    Over 300 gratis opskrifter

    Gå på opdagelse i Danmarks største opskriftunivers med bælgfrugter og find masser af inspiration til opskrifter med danske økologiske linser, ærter og bønner.
    → Opskrifter
    Spanakopitas med gråærter

    Spanakopitas med gråærter

    Pasta med cremet tomatsauce og gråærter - Pure Dansk™

    Pasta med cremet tomatsauce og gråærter

    Varm og krydret shakshuka med hestebønner

    Shakshuka med hestebønner

    Butter chicken med blomkål og Ingrid ærter

    Butter chicken med blomkål og Ingrid ærter

    Sprød asiatisk inspireret salat med Anicia linser

    Sprød asiatisk inspireret salat med Anicia linser

    Madpandekager med dansk ærtemel (glutenfri) - Pure Dansk™

    Madpandekager med dansk ærtemel

    Produkter

    Pure Dansk gør det nemmere at få linser, ærter og bønner på tallerkenen og få dem så lokalt som muligt, nemlig dyrket på de danske marker. Hele vejen fra jord til bord foregår i Danmark, hvor de høstes, renses og pakkes, før de lander på dit spisebord.
    → Alle produkter
    Nyhed

    Bagebog — Bag med bælgfrugter

    /

    Nyhed

    Danske Økologiske Gråærter

    /

    Kogebog — Bælgfrugter

    279,95 kr

    /