Pitabrød med masser af grønt og krydrede gråærter

Af Pure Dansk™

Gråærte-fyld - Pure Dansk™
Fryseegnet
Fryseegnet
Gråærte-fyld - Pure Dansk™

Er du vild med pitabrød? Det er vi. Krydret fyld med gråærter er et stort hit hjemme hos os, da det tilfører masser af smag, saftighed og umami i din pita.

I denne opskrift har vi anvendt vores Danske Gråærter.

Denne opskrift er udviklet af Umut Sakarya for Pure Dansk.

Danske Gråærter

Danske Gråærter

Pitabrød med masser af grønt og krydrede gråærter

Antal
4 personer
Tid
50 minutter

Ingredienser

Krydret gråærtefyld

  • 2 dl (180 g) tørrede Danske Gråærter
  • 2 fed hvidløg
  • 1 rødløg
  • ½ dl koldpresset jomfruolivenolie
  • 2 tsk. spidskommen
  • 3 tsk. paprika
  • 1 spsk. tomatpuré
  • 2 tsk. peber
  • 2 tsk. salt
  • 1 spsk. smør
  • 2 dl kogevand fra gråærterne

    • Tilbehør

  • Pitabrød, wraps eller madpandekager med ærtemel

    • Grønt

  • 1 agurk
  • ½ rødkål eller crisp salat
  • ½ rødløg
  • 150 g cherrytomater
  • Lille håndfuld friskhakket persille

    • Dressing

  • Chilidressing eller cremefraichedressing
    • Hold skærmen tændt

    Sådan gør du

  • Skyl de tørrede gråærter, og sæt dem i blød i rigeligt vand i køleskabet i minimum 12 timer. Hæld iblødsætningsvandet fra ærterne, og kog dem i 30-35 minutter i letsaltet vand. Hæld kogevandet fra de kogte gråærter, og gem det. Kogevandet skal anvendes senere i opskriften.
  • Hak hvidløg og løg fint. Kom olivenolie i en gryde, og sautér løg og hvidløg i 3 minutter. Tilsæt spidskommen, paprika, tomatpuré, peber, salt og smør, og rør godt rundt. Tilsæt de kogte gråærter, og lad det hele sautere i 5 minutter. Kom 2 dl af kogevandet fra ærterne i gryden, og kog det, til næsten al væsken er fordampet.
  • Gråærtefyldet kan nydes både varmt og koldt i pitabrødet.
  • Skyl salat og grøntsager, og skær det i både eller skiver. Skær løget i tynde ringe, og snit kål eller salat fint.
  • Lun pitabrødene i ovnen eller på en brødrister.
  • Fyld dine pita med lune krydrede gråærter, grøntsager og din yndlingsdressing.

    • Tip

    Lav en dobbelt portion af det krydrede gråærtefyld, og frys det ned. Så er der til en nem frokost eller aftensmad. Gråærtefyldet kan holde sig på køl i fire dage og tre måneder i fryseren.

    Denne opskrift finder du i vores Kogebog — Bælgfrugter
    Krydret Frokost Aftensmad Hverdagsmad Vinter Efterår Sommer Forår Familiefavoritter

    Over 300 gratis opskrifter

    Gå på opdagelse i Danmarks største opskriftunivers med bælgfrugter og find masser af inspiration til opskrifter med danske økologiske linser, ærter og bønner.
    → Opskrifter
    Crumble med danske Anicia linser, æbler og bær — Pure Dansk™

    Crumble med bær, æbler og Anicia linser

    Salat a la cæsar med sprøde hestebønner

    Salat a la cæsar med sprøde hestebønner

    Wraps med stegte krydrede Ingrid ærter og grønt - Pure Dansk™

    Wraps med stegte krydrede Ingrid ærter og grønt

    Glutenfri pasta med kylling og parmesansauce

    Glutenfri pasta med kylling og parmesansauce

    Tærte med laks, Anicia linser og spinat - glutenfri tærtedej med ærtemel

    Tærte med laks, Anicia linser og spinat - glutenfri tærtedej med ærtemel

    Krydret grøntsagsfad med gråærter

    Krydret grøntsagsfad med gråærter

    Produkter

    Pure Dansk gør det nemmere at få linser, ærter og bønner på tallerkenen og få dem så lokalt som muligt, nemlig dyrket på de danske marker. Hele vejen fra jord til bord foregår i Danmark, hvor de høstes, renses og pakkes, før de lander på dit spisebord.
    → Alle produkter

    Bagebog — Bag med bælgfrugter

    299,95 kr

    /

    Danske Økologiske Anicia Linser

    149,95 kr

    /

    Danske Økologiske Gråærter

    44,95 kr

    /