Sommertærte med ærtemel og bær - Pure Dansk™

Sommertærte med ærtemel og bær

Af Pure Dansk™

Sommertærte med ærtemel og bær - Pure Dansk™

Sommertærte med friske danske bær, sprød mørdej med dansk ærtemel og flødeostecreme. En skøn sommerkage, hvor bærrene kan udskiftes alt efter humør og smag. 

Forberedelse 50 min  / Tilberedning 15 min / I alt 1 time og 5 min
Opskriften giver til 8-10 stykker

Ingredienser 

Mørdej:

  • 1¼ dl (80 g) Dansk Ærtemel
  • 160 g hvedemel
  • 50 g flormelis
  • 120 g smør
  • 1 æg
Creme:
  • 1½ dl Loke fra Arla Unika, alternativt anden flødeost 
  • 1 dl piskefløde 
  • 2 spsk flormelis
  • 1 tsk vaniljesukker

Topping:

  • 85 g mørk chokolade
  • 2-3 håndfulde friske danske sommerbær (hindbær, jordbær, blåbær, kirsebær, ribs, solbær)

Fremgangsmåde

Mørdej:

  1. Bland hvedemel, ærtemel og flormelis i en skål. Skær den kolde smør i mindre stykker og smuldre det i melblandingen. Brug gerne en gaffel. Det skal være grynet. 
  2. Pisk ægget og samle dejen med ægget. Dejen skal blot lige være samlet. Pak dejen ind i husholdningsfilm og læg den til hvile i køleskabet i 30 min. 
  3. Rul dejen ud så den passer til tærteformen (35 x 10 cm), og flyt den forsigtigt over i tærteform smurt med smør. 
  4. Skær overskydende dej af, så dejen flugter med tærteformens kanter. 
  5. Prik små huller i tærtedejen med en gaffel, og bag den i en forvarmet ovn ved 175 °C varmluft i ca. 15 minutter
  6. Hak chokoladen fint og fordel den over den varme tærtebund, når den kommer ud af ovnen. Lad den køle helt af inden du kommer cremen på. 

Creme:

  1. Pisk fløden til flødeskum og vend det sammen med Arla Unika Loke, flormelis og vaniljesukker. 
  2. Skyl bærerne og evt. skær nogle af dem i halve eller kvarte. 
  3. Fordel cremen på den afkølede mørdejsbund og top med friske bær. 

Servér i sommersolen som sommerens fødselsdagskage, sommerens fester eller bare fordi solen skinner 

Dansk Ærtemel

Mel af Ingrid ærter har en mild smag af ærter, let sødme med noter af majs og nødder. Ingrid ærtemel minder i udseende og anvendelsesmuligheder om kikærtemel, og kan derfor anvendes som alternativ.

→ Køb Dansk Ærtemel