Galette med porrer, kartofler, hestebønner og ærtemel

Af Pure Dansk™

Galette med porrer, kartofler, hestebønner og ærtemel
Vegetarisk
Vegetarisk
Galette med porrer, kartofler, hestebønner og ærtemel

Galette er en nem fransk tærte, som laves uden tærteform. Dette er vores favorit galette fyldt med porrer, kartofler og hestebønner. Den smager himmelsk!

I denne opskrift har vi anvendt vores Dansk Ærtemel.

Dansk Ærtemel

Dansk Ærtemel

Galette med porrer, kartofler, hestebønner og ærtemel

Antal
1 tærte
Tid
1 time og 15 minutter

Ingredienser

Dej

  • 50 g Dansk Ærtemel
  • 100 g hvedemel
  • En knivspids salt
  • 75 g smør
  • ¾ dl yoghurt naturel

    • Fyld

  • ½ dl (45 g) tørrede Danske Hestebønner
  • 2-3 porrer
  • 2-3 kartofler
  • Olie til stegning
  • Skallen fra 1 citron
  • 100 g fast modnet ost
  • 1 æg
  • 3-4 stilke frisk timian
  • Salt og peber
  • 1 æg til pensling
    • Hold skærmen tændt

    Sådan gør du

  • Skyl de tørrede hestebønner, og sæt dem i blød i rigeligt vand på køl i minimum 12 timer. Hæld iblødsætningsvandet fra hestebønnerne, og kog dem i rigeligt vand i 40-45 minutter, til bønnerne er møre. Hæld kogevandet fra, og stil hestebønnerne til side.

    • Dej

  • Mens hestebønnerne koger, laves tærtedejen. Kom ærtemel, hvedemel og salt i en skål, og smuldr smørret heri, til det ligner rasp. Tilsæt yoghurt, og saml dejen, til den er ensartet og let klistret. Hænger dejen ikke sammen, og føles den for våd, tilføjes lidt mere ærtemel, til den hænger sammen, uden den bliver tør. Pak dejen ind i husholdningsfilm, og læg den i køleskabet i 20 minutter.

    • Fyld

  • Mens dejen samler sig i køleskabet, laves tærtefyldet. Rens porrerne for snavs, og skær dem i skiver. Vask kartoflerne, og skær dem i tynde skiver, cirka 2-3 mm. Varm en pande op med olie, og steg porrerne, til de er møre og falder sammen. Rør de kogte hestebønner i porrefyldet sammen med citronskal.
  • Riv osten, og kom den i en skål sammen med æg, friske timianblade samt salt og peber, og rør det godt sammen.
  • Tag dejen ud af køleskabet, og rul den ud til en stor cirkel mellem 2 stykker bagepapir.
  • Smør æggemassen ud i en stor cirkel på dejen, som hvis du lavede en pizza, men ikke helt ud til kanterne. Fordel kartoffelskiverne på dejen, så der stadig er luft ud til kanterne. Læg dem gerne lidt i lag. Kom porrefyldet oven på kartoffelskiverne, og fold siderne af dejen ind over fyldet. Det behøver ikke at være pænt, men sørg for, at der ikke kommer huller i dejen, så fyldet kan flyde ud.
  • Pensl kanterne med sammenpisket æg, og bag tærten ved 180 grader varmluft i 30 minutter.

    • Tip

    Denne tærte smager også godt med Ingrid ærter og gråærter.

    Denne opskrift finder du i vores NYHED! Bagebog — Bag med bælgfrugter
    Nem Proteinrig Aftensmad Tærte Fransk

    Opskriftvideo

    Over 300 gratis opskrifter

    Gå på opdagelse i Danmarks største opskriftunivers med bælgfrugter og find masser af inspiration til opskrifter med danske økologiske linser, ærter og bønner.
    → Opskrifter
    Marokkansk gryderet med Ingrid ærter

    Marokkansk gryderet med Ingrid ærter

    Gråærter i fad med grønt, flødesauce, gnocchi og feta

    Gråærter i fad med grønt, flødesauce, gnocchi og feta

    Quinoasalat med bagte gråærter, varmrøget laks og urtedressing

    Quinoasalat med bagte gråærter, varmrøget laks og urtedressing

    Fastelavnsboller med syltetøj og flødeskum i vandbakkelser med ærtemel

    Fastelavnsboller med syltetøj og flødeskum i vandbakkelser med ærtemel

    Grøntsagsgryde med Ingrid ærter

    Grøntsagsgryde med Ingrid ærter

    Boller i Karry med danske Anicia linser og Ingrid ærter - Pure Dansk™

    Boller i karry med Anicia linser og ærtemel

    Produkter

    Pure Dansk gør det nemmere at få linser, ærter og bønner på tallerkenen og få dem så lokalt som muligt, nemlig dyrket på de danske marker. Hele vejen fra jord til bord foregår i Danmark, hvor de høstes, renses og pakkes, før de lander på dit spisebord.
    → Alle produkter

    NYHED! Bagebog — Bag med bælgfrugter

    299,95 kr

    /

    Danske Økologiske Anicia Linser

    149,95 kr

    /

    Danske Økologiske Gråærter

    44,95 kr

    /