Karbonader/krebinetter med hestebønner

Af Pure Dansk™

Karbonader/krebinetter med hestebønner - Pure Dansk™
Karbonader/krebinetter med hestebønner - Pure Dansk™

Vi har lavet vores udgave af krebinet karbonaden med danske hestebønner og cremet speltotto. Hedder det krebinet eller karbonade? Det kommer for mange an på hvor i landet man bor, men det er også et spørgsmål om panering eller ej. Prøv en anderledes udgave med velsmagende danske bælgfrugter og lynstegt kål.

I denne opskrift har vi anvendt vores Danske Hestebønner.

Danske Hestebønner

Danske Hestebønner

Karbonader/krebinetter med hestebønner

Antal
4 personer
Tid
1 time og 15 minutter

Ingredienser

  • ½ dl (45 g) tørrede Danske Hestebønner
  • 1 løg
  • Smør til stegning
  • 2 tsk. timianblade 
  • Skal og saft fra 1 økologisk citron
  • 2 dl perlespelt 
  • 8 dl grøntsagsbouillon
  • 75 g Arla Unika Havgus 12 eller parmesan 
  • Hvedemel til panering
  • 2 æg
  • Rasp
  • Pankorasp
  • Olie og smør til stegning

    • Tilbehør

  • 8 stilke grønkål eller palmekål
  • 1-2 æble 
  • Citronsaft og skal fra 1 økologisk citron
    • Hold skærmen tændt

    Sådan gør du

  • Skyl de tørrede hestebønner og sæt dem i blød i rigeligt vand på køl i minimum 12 timer.
  • Kog hestebønnerne i 45 min. til de er møre, i letsaltet rigeligt vand. Hæld vandet fra.
  • Halvér alle de kogte hestebønnerne og læg dem til side.
  • Pil løg og hak det fint. Varm en gryde op med olie og steg løgene klare. 
  • Tilsæt timian, citronsaft og skal, perlespelt og bouillon. Kog spelten helt mør uden låg i ca. 35-40 min, så det har en risotto lignende konsistens.
  • Tilsæt de halverede hestebønner sammen med revet ost. Smag til med salt, peber og evt. citron. 
  • Lad speltottoen køle ned til den er formbar, det tager ca. 20 min. og form 8 karbonader/krebinetter. 
  • Vend dem først i mel, derefter sammenpisket æg og til sidst rasp, i fx en blanding af halv rasp og halv pankorasp. 
  • Varm en pande op til middelvarme og steg dem i en blanding af olie og smør. Ca. 5-6 min. på hver side til de er gyldne og sprøde. 
  • Pluk grønkål fra stilken og skyl. Varm en pande op med lidt olie og lynsteg kålen. Tag det af panden og bland med tynde skiver af æble og citronskal.

    • Serveringsforslag

    Servér den lynstegte kål med dine karbonader/krebinetter.

    Hverdagsmad Børnevenlig Aftensmad Hovedret Italiensk

    Over 300 gratis opskrifter

    Gå på opdagelse i Danmarks største opskriftunivers med bælgfrugter og find masser af inspiration til opskrifter med danske økologiske linser, ærter og bønner.
    → Opskrifter
    Æbleskiver med ærtemel - Pure Dansk™

    Æbleskiver med ærtemel

    Vaniljekranse med ærtemel

    Vaniljekranse med ærtemel

    GGrønkålssalat med crunchy Ingrid ærter, appelsin og granatæble

    Grønkålssalat med crunchy Ingrid ærter, appelsin og granatæble

    Rocky Roads med crunchy Ingrid ærter og Anicia linser - Pure Dansk™

    Rocky Roads med crunchy Ingrid ærter og Anicia linser

    Shepherd's Pie med Anicia linser og Ingrid ærter

    Shepherd's Pie med Anicia linser og Ingrid ærter

    Bælgotto med Anicia linser

    Bælgotto med Anicia linser

    Produkter

    Pure Dansk gør det nemmere at få linser, ærter og bønner på tallerkenen og få dem så lokalt som muligt, nemlig dyrket på de danske marker. Hele vejen fra jord til bord foregår i Danmark, hvor de høstes, renses og pakkes, før de lander på dit spisebord.
    → Alle produkter

    NYHED! Bagebog — Bag med bælgfrugter

    299,95 kr

    /

    Danske Økologiske Anicia Linser

    149,95 kr

    /

    Danske Økologiske Gråærter

    44,95 kr

    /