Kartoffel porre suppe med Ingrid ærter

Af Pure Dansk™

Kartoffel Porre suppe med Ingrid ærter og sprød topping - Pure Dansk™
Kartoffel Porre suppe med Ingrid ærter og sprød topping - Pure Dansk™

En klassiker til at varme sig på. Cremet og fyldig kartoffelsuppe med porre. Vi har tilføjet Ingrid ærter i suppen og crunchy Ingrid ærter som sprød topping.

I denne opskrift har vi anvendt vores Danske Ingrid Ærter.

Danske Ingrid Ærter

Danske Ingrid Ærter

Kartoffel porre suppe med Ingrid ærter

Antal
4 personer
Tid
50 minutter

Ingredienser

  • 3 dl (270 g) tørrede Danske Ingrid Ærter
  • 3 porrer 
  • 500 g kartofler
  • 1 håndfuld frisk hakket timian
  • 1 fed hakket hvidløg
  • 1 liter grøntsagsbouillon
  • 2 spsk. smør
  • 1 dl piskefløde 
  • Olivenolie
  • Flagesalt
  • Friskkværnet peber 
    • Hold skærmen tændt

    Sådan gør du

  • Skyl de tørrede Ingrid ærter og sæt dem i blød i rigeligt vand på køl i minimum 12 timer.
  • Kog 2 dl af de udblødte ærter i rigeligt, letsaltet vand ved svag varme i 20-25 minutter. Hæld kogevandet fra i en skål. Gem kogevandet fra ærterne, og anvend det som bouillon i suppen.
  • Tænd ovnen på 200°C varmluft. Fordel de kogte ærter på en bageplade beklædt med bagepapir og vend dem med 3 spsk. olivenolie og salt. Bag i 15-20 min til de er gyldne. Lad de crunchy Ingrid ærter køle af.

    • Kartoffel porre suppe

  • Skær roden og toppen af porrerne. Fjern de yderste hvide blade, og skyl porrerne grundigt for sand inden de snittes i mindre stykker.
  • Hak hvidløg, skræl kartoflerne og skær dem i tern.
  • Varm smør op i en stor gryde, og svits hvidløg, porrer, kartofler og hakket timian i ca. 2 minutter - uden at porrerne tager farve.
  • Tilsæt 4 dl udblødte Ingrid ærter, og rør godt rundt. Hæld bouillonen tilsat kogevand fra Ingrid ærterne i gryden til de øvrige ingredienser, og lad det koge under låg i 25 minutter, eller indtil kartoflerne og Ingrid ærterne er helt møre
  • Blend suppen til den har en ensartet cremet konsistens, med en stavblender direkte i gryden. Tilsæt piskefløde, kog op, og smag til med salt, friskkværnet peber og evt. lidt timian.

    • Serveringsforslag

    Servér suppen toppet med crunchy Ingrid ærter og lidt frisk timian.

    Efterår Vinter Hverdagsmad Suppe Aftensmad

    Over 300 gratis opskrifter

    Gå på opdagelse i Danmarks største opskriftunivers med bælgfrugter og find masser af inspiration til opskrifter med danske økologiske linser, ærter og bønner.
    → Opskrifter
    Bælgotto med Anicia linser

    Bælgotto med Anicia linser

    Gulerodsmuffins med Ingrid ærter og ærtemel

    Gulerodsmuffins med Ingrid ærter og ærtemel

    Spicy Peanut Stew med gråærter

    Spicy Peanut Stew med gråærter

    Braiseret Ingrid ærter med fennikel, citron og kylling

    Braiseret Ingrid ærter med fennikel, citron og kylling

    Koldhævede boller med Anicia linser

    Koldhævede boller med Anicia linser

    Smøreost med Ingrid ærter og friske krydderurter

    Smøreost med Ingrid ærter og friske krydderurter

    Produkter

    Pure Dansk gør det nemmere at få linser, ærter og bønner på tallerkenen og få dem så lokalt som muligt, nemlig dyrket på de danske marker. Hele vejen fra jord til bord foregår i Danmark, hvor de høstes, renses og pakkes, før de lander på dit spisebord.
    → Alle produkter

    Bagebog — Bag med bælgfrugter

    299,95 kr

    /

    Rabat

    Begge bøger

    564,95 kr 579,90 kr

    /

    Kogebog — Bælgfrugter

    279,95 kr

    /