Den klassiske cæsarsalat med et twist. Romainesalat, kylling, sprøde brødcroutoner og hestebønner, som giver masser af mæthed, sprødhed og ja, bare en lækker smag til salaten. Skru op for bælgfrugter og ned for kødet. Salaten bindes sammen af en meget lækker vanedannede dressing. Ingrid ærter kan også anvendes.
Sprød og frisk cæsarsalat med danske bælgfrugter
Cæsarsalat er en populær klassiker, men her får den et moderne twist med danske hestebønner, som tilføjer både bid og protein. Hestebønnerne ristes sprøde og kombineres med frisk romainesalat, saftige kyllingestykker, parmesan og hjemmelavet dressing med ansjos og citron. Resultatet er en harmonisk salat, der både er frisk, fyldig og fyldt med umami.
Cæsarsalaten er lidt blevet en café-klassiker, men i denne version med sprødstegte danske hestbønner får du altså en lækker, nem og velsmagende måltidsalat, der med et nyt twist også kan blive en favorit i hjemmet.
Det er en perfekt ret til dig, der ønsker at spise mere grønt uden at gå på kompromis med smagen. Brug den som hovedret med brød til eller som et mættende tilbehør.
I denne opskrift har vi anvendt vores Danske Hestebønner.
Opskriften er udviklet af Ditte Ingemann for Pure Dansk.
Danske Hestebønner
Salat a la cæsar med sprøde hestebønner
