Socca med ærtemel

Af Pure Dansk™

Socca med ærtemel
Glutenfri
Glutenfri
Socca med ærtemel

Socca er et italiensk fladbrød med kun 4 ingredienser. Vi har anvendt dansk ærtemel, som alternativ til kikærtemel. Socca kan anvendes som et nemt alternativ til glutenfri pizzabund, eller nydes med dips og forskellige typer spreads.

Farverigt fladbrød der kan varieres på mange måder

Socca er en klassisk fladbrød lavet på bælgfrugtsmel og kendt fra middelhavskøkkenet. Her får soccaen et dansk twist med lokalt produceret ærtemel.

Ærtemel fungerer fantastisk i socca, hvor det skaber en mættende, fleksibel pandekage uden brug af hvede eller gær. Kombinationen af vand, olie og ærtemel giver en let, men fyldig konsistens, der kan tilpasses med urter, krydderier eller grøntsager. Ærtemel tilfører både planteprotein og en let nøddeagtig smag, der gør retten velegnet til både vegetarer og glutenallergikere. Et alsidigt bud på plantebaseret madlavning med fokus på lokale, bæredygtige råvarer.

Servér med romesco med Anicia linser, hummus med Ingrid ærter eller en af vores mange andre spreads. Soccaen kan også anvendes som glutenfri pizza med romesco med Anicia linser, oliven, squash, artiskokhjerter og feta.

I denne opskrift har vi anvendt vores Dansk Ærtemel.

Dansk Ærtemel

Dansk Ærtemel

Socca med ærtemel

Antal
1 stk.
Tid
20 minutter

Ingredienser

  • 2 dl (140 g) Dansk Ærtemel
  • 2 spsk. olivenolie
  • 2 dl vand
  • Lidt olie eller smør til stegning 
  • Salt
    • Hold skærmen tændt

    Sådan gør du

  • Tænd ovnen på 220 grader varmluft.
  • Pisk ærtemel, vand, olivenolie og salt godt sammen, til der ikke er klumper i dejen. Brug eventuelt en stavblender. 
  • Opvarm en mellemstor pande med olie. Panden skal kunne tåle at komme i ovnen, og den skal være helt varm. 
  • Kom dejen på den varme pande, og fordel dejen på hele panden. Lad dejen stege til den har sat sig lidt ude i kanten af panden. Sæt panden i ovnen i ca. 10 minutter, til dejen er gylden og sprød. Vend Soccabunden over på en tallerken og servér varm eller lun.
    • Fiberrig Proteinrig Bagværk Snacks Tilbehør Pizza Budgetvenlig Sommer Mellemmåltid Spreads Madbrød Italiensk

    Over 300 gratis opskrifter

    Gå på opdagelse i Danmarks største opskriftunivers med bælgfrugter og find masser af inspiration til opskrifter med danske økologiske linser, ærter og bønner.
    → Opskrifter
    Crumble med danske Anicia linser, æbler og bær — Pure Dansk™

    Crumble med bær, æbler og Anicia linser

    Salat a la cæsar med sprøde hestebønner

    Salat a la cæsar med sprøde hestebønner

    Wraps med stegte krydrede Ingrid ærter og grønt - Pure Dansk™

    Wraps med stegte krydrede Ingrid ærter og grønt

    Glutenfri pasta med kylling og parmesansauce

    Glutenfri pasta med kylling og parmesansauce

    Tærte med laks, Anicia linser og spinat - glutenfri tærtedej med ærtemel

    Tærte med laks, Anicia linser og spinat - glutenfri tærtedej med ærtemel

    Krydret grøntsagsfad med gråærter

    Krydret grøntsagsfad med gråærter

    Produkter

    Pure Dansk gør det nemmere at få linser, ærter og bønner på tallerkenen og få dem så lokalt som muligt, nemlig dyrket på de danske marker. Hele vejen fra jord til bord foregår i Danmark, hvor de høstes, renses og pakkes, før de lander på dit spisebord.
    → Alle produkter

    Bagebog — Bag med bælgfrugter

    299,95 kr

    /

    Danske Økologiske Anicia Linser

    149,95 kr

    /

    Danske Økologiske Gråærter

    44,95 kr

    /