Æggekage med Ingrid ærter og grønne asparges

Af Pure Dansk™

Æggekage med Ingrid ærter og grønne asparges
Vegetarisk
Vegetarisk
Glutenfri
Glutenfri
Æggekage med Ingrid ærter og grønne asparges

Leder du efter en nem og smagfuld ret til frokost eller aftensmad? Denne klassiske æggekage med Ingrid ærter og grønne asparges er både nem, lækker og perfekt sammen med sommerens grønt. Æggekagen er både hurtig at lave og fuld af smag, og den egner sig perfekt til både hverdag og weekendens brunch. Server den lun med rugbrød og friske solmodne tomater.

I denne opskrift har vi anvendt vores Danske Ingrid Ærter.

Danske Ingrid Ærter

Danske Ingrid Ærter

Æggekage med Ingrid ærter og grønne asparges

Antal
4 personer
Tid
40 minutter

Ingredienser

  • 1 dl (90 g) tørrede Danske Ingrid Ærter
  • 8 æg 
  • 1½ dl mælk
  • 1 bundt grønne asparges
  • Salt
  • Friskkærnet peber
  • Olie til stegning

    • Tilbehør

  • Frisk purløg
  • Tomater
  • Revet ost
  • Rugbrød
    • Hold skærmen tændt

    Sådan gør du

  • Skyl de tørrede Ingrid ærter og sæt dem i blød i rigeligt vand på køl i minimum 12 timer. 
  • Hæld iblødsætningsvandet fra og kog Ingrid ærterne i 25-30 minutter i rigeligt letsaltet vand. Hæld vandet fra.  
  • Tænd ovnen på 180 °C varmluft.
  • Bræk den nederste ende af aspargesene, og skær mindre stykker af 2-3 cm. 
  • Varm en pande (28 cm) op med lidt olie, og steg aspargesene i et par minutter til de er let gyldne. Tag dem af panden, og stil dem til side.
  • Slå æggene ud i en skål og krydr med salt og peber. Tilsæt mælk og pisk æggemassen godt sammen.
  • Kom æggemassen, kogte Ingrid ærter og asparges stykkerne på den varme pande med lidt olie. Lad æggekagen stå i cirka 1-2 minutter til bunden sætter sig en smule.
  • Tag en gaffel og løft lidt ude i kanten, så der kan komme lidt mere æggemasse ind under æggekagen.
  • Kom æggekagen i ovnen, og lade den bage i 15-20 minutter til den er gylden, og æggemassen har sat sig. Kan din pande ikke være i ovnen bages æggekagen på komfuret ved middelvarme.
  • Tag den varme æggekage ud af ovnen, og top den med revet ost.

    • Serveringsforslag

    Servér æggekagen med revet ost, purløg og solmodne tomater sammen med lækkert rugbrød. Prøv vores opskrift på hjemmebagt fuldkornsrugbrød med Anicia linser eller rugbrødsblanding med linser, hvor du kun skal tilsætte vand og gær.

    Hurtig Nem Sommer Hverdagsmad Børnevenlig Budgetvenlig Forår Aftensmad Brunch Frokost Dansk

    Opskriftvideo

    Over 300 gratis opskrifter

    Gå på opdagelse i Danmarks største opskriftunivers med bælgfrugter og find masser af inspiration til opskrifter med danske økologiske linser, ærter og bønner.
    → Opskrifter
    Marineret lammekrone med Anicia linser

    Marineret lammekrone med Anicia linser

    Bagte gulerødder med sprøde Anicia linser og hasselnødder

    Bagte gulerødder med sprøde Anicia linser og hasselnødder

    Citrontærte med ærtemel, citroncreme og marengs

    Citrontærte med ærtemel, citroncreme og marengs

    Glutenfri påskekage med ærtemel

    Glutenfri påskekage med ærtemel

    Asiatisk nudelsalat med gråærter

    Asiatisk nudelsalat med gråærter

    Quesadillas med hestebønner, hjemmelavet salsa, ost og spinat

    Quesadillas med hestebønner, hjemmelavet salsa, ost og spinat

    Produkter

    Pure Dansk gør det nemmere at få linser, ærter og bønner på tallerkenen og få dem så lokalt som muligt, nemlig dyrket på de danske marker. Hele vejen fra jord til bord foregår i Danmark, hvor de høstes, renses og pakkes, før de lander på dit spisebord.
    → Alle produkter

    Bagebog — Bag med bælgfrugter

    299,95 kr

    /

    Danske Økologiske Anicia Linser

    149,95 kr

    /

    Danske Økologiske Gråærter

    44,95 kr

    /