Kartoffel porre suppe med Ingrid ærter

Af Pure Dansk™

Kartoffel Porre suppe med Ingrid ærter og sprød topping - Pure Dansk™
Fryseegnet
Fryseegnet
Vegetarisk
Vegetarisk
Kartoffel Porre suppe med Ingrid ærter og sprød topping - Pure Dansk™

En hverdagsfavorit til at lune sig på i de kolde efterårs- og vintermåneder. Cremet og fyldig kartoffelsuppe med porre og Ingrid ærter. I denne opskrift er der tilsat Ingrid ærter i suppen, som gør den nem at lave, da de koger sammen med de øvrige ingredienser. Prøv suppen toppet med sprøde Ingrid ærter.

Sund kartoffel porre suppe med danske ærter til kolde dage

En klassisk kartoffel porre suppe får mere fylde og mæthed med danske Ingrid ærter. Bælgfrugterne bidrager med naturligt planteprotein og en fløjlsblød konsistens, der gør suppen varm og nærende. Perfekt på kølige dage, hvor comfort food og næring går hånd i hånd. 

Det er en enkel og cremet suppe baseret på kartoffel, porre og proteinrige Ingrid ærter, som giver både varme og mæthed uden tunge ingredienser. Ingrid ærter er en lokal bælgfrugt, der gør suppen rig på fibre og velegnet som både frokostret og let aftensmad – især i vinterhalvåret.

Bræk et stykke hjemmebagt brød med ærtemel af og dyp i den varme suppe!

I denne opskrift har vi anvendt vores Danske Ingrid Ærter.

Danske Ingrid Ærter

Danske Ingrid Ærter

Kartoffel porre suppe med Ingrid ærter

Antal
4 personer
Tid
40 minutter

Ingredienser

  • 3 dl (270 g) tørrede Danske Ingrid Ærter
  • 3 porrer 
  • 500 g kartofler
  • 1 håndfuld frisk hakket timian
  • 1 fed hakket hvidløg
  • 1 liter grøntsagsbouillon, anvend gerne kogevandet fra Ingrid ærterne
  • 2 spsk. smør
  • 1 dl piskefløde 
  • Olivenolie
  • Flagesalt
  • Friskkværnet peber 
    • Hold skærmen tændt

    Sådan gør du

  • Skyl de tørrede Ingrid ærter og sæt dem i blød i rigeligt vand i køleskabet i minimum 12 timer.

    • Crunchy Ingrid ærter

  • Kog 2 dl af de udblødte ærter i rigeligt, letsaltet vand ved svag i 25-30 minutter. Hæld kogevandet fra i en skål. Gem kogevandet fra ærterne, og anvend det som bouillon i suppen.
  • Tænd ovnen på 200°C varmluft. Fordel de kogte ærter på en bageplade beklædt med bagepapir, og vend dem med 3 spsk. olivenolie og salt. Bag dem i ovnen i 15-20 minutter, til de er gyldne og sprøde. Lad de crunchy Ingrid ærter køle af.

    • Kartoffel porre suppe

  • Skær top og bund af porrerne. Fjern de yderste hvide blade, og skyl porrerne grundigt for jord, inden de snittes i mindre stykker.
  • Hak hvidløg og skræl kartoflerne. Skær kartoflerne i mindre stykker.
  • Varm smør op i en stor gryde, og svits hvidløg, porrer, kartofler og hakket timian i ca. 2 minutter - uden at porrerne tager farve.
  • Tilsæt 4 dl udblødte Ingrid ærter, og rør godt rundt. Tilsæt bouillon i gryden til de øvrige ingredienser.
  • Lad det koge under låg i 25-30 minutter, indtil kartoflerne og Ingrid ærterne er helt møre.
  • Blend suppen med en stavblender i gryden, til den har en ensartet cremet konsistens.
  • Tilsæt piskefløde og smag til med salt, friskkværnet peber og evt. lidt mere timian.
  • Lad suppen simre i et par minutter. Ønskes suppens konsistens lidt tyndere, tilsættes der lidt mere vand eller fløde.

    • Serveringsforslag

    Servér suppen toppet med crunchy Ingrid ærter, frisk timian og lækkert brød til.

    Tip

    Du kan sagtens vælge brødcroutoner eller andet i stedet for crunchy Ingrid ærter som topping. Dette er kun et serveringsforslag.

    Suppe Aftensmad Forretter Frokost Hverdagsmad Vinter Efterår Dansk

    Opskriftvideo

    Over 300 gratis opskrifter

    Gå på opdagelse i Danmarks største opskriftunivers med bælgfrugter og find masser af inspiration til opskrifter med danske økologiske linser, ærter og bønner.
    → Opskrifter
    Marineret lammekrone med Anicia linser

    Marineret lammekrone med Anicia linser

    Bagte gulerødder med sprøde Anicia linser og hasselnødder

    Bagte gulerødder med sprøde Anicia linser og hasselnødder

    Citrontærte med ærtemel, citroncreme og marengs

    Citrontærte med ærtemel, citroncreme og marengs

    Glutenfri påskekage med ærtemel

    Glutenfri påskekage med ærtemel

    Asiatisk nudelsalat med gråærter

    Asiatisk nudelsalat med gråærter

    Quesadillas med hestebønner, hjemmelavet salsa, ost og spinat

    Quesadillas med hestebønner, hjemmelavet salsa, ost og spinat

    Produkter

    Pure Dansk gør det nemmere at få linser, ærter og bønner på tallerkenen og få dem så lokalt som muligt, nemlig dyrket på de danske marker. Hele vejen fra jord til bord foregår i Danmark, hvor de høstes, renses og pakkes, før de lander på dit spisebord.
    → Alle produkter

    Bagebog — Bag med bælgfrugter

    299,95 kr

    /

    Danske Økologiske Anicia Linser

    149,95 kr

    /

    Danske Økologiske Gråærter

    44,95 kr

    /