Romesco med Anicia linser

Af Pure Dansk™

Romesco med Anicia linser
Vegansk
Vegansk
Vegetarisk
Vegetarisk
Romesco med Anicia linser

Romesco med Anicia linser er en fantastisk rød sauce og dip lavet på peberfrugt, soltørrede tomater, mandler og danske Anicia linser. Smager af solskin og passer perfekt til grillmad, pizzatopping eller som spread i din sandwich.

Bring ægte middelhavsstemning til bordet med vores romesco med Anicia linser!

Vi er vilde med middelhavskøkkenet og alle dets intense smage, hvor bælgfrugternes egenskaber passer perfekt ind.

Romesco stammer oprindeligt fra Tarragona i Catalonien og er en klassisk spansk sauce lavet af grillede peberfrugter, mandler, hvidløg og olivenolie. Her fortolkes den på ny med små, aromatiske anicia linser, som giver retten ekstra fylde og protein. 

Den klassiske romescosauce møder de små aromatiske linser i en skøn kombination, der både mætter og forkæler smagsløgene. Den er selvfølgelig uundgåelig som en del af en flot tapasmenu, men du kan også dyppe friske grøntsagsstænger eller madbrød i romescoen for en lækker forret eller et alternativt mellemmåltid.

I denne opskrift har vi anvendt vores Danske Anicia Linser.

Danske Anicia Linser

Danske Anicia Linser

Romesco med Anicia linser

Antal
300 ml
Tid
45 minutter

Ingredienser

  • ½ dl (45 g) tørrede Danske Anicia Linser
  • 250 g rød peberfrugt 
  • 50 g mandler
  • 1 fed hvidløg
  • 50 g soltørrede tomater
  • ½ tsk. røget paprika
  • ½ rød chili 
  • Saft fra 1 citron
  • ½ dl olivenolie
  • Salt og peber
    • Hold skærmen tændt

    Sådan gør du

  • Skyl og kog Anicia linserne i 20-25 minutter i rigeligt letsaltet vand. Hæld kogevandet fra linserne, og stil linserne til side. 
  • Tænd ovnen på grillfunktion.
  • Skyl og halvér peberfrugterne og læg dem på en bageplade beklædt med bagepapir med skindsiden opad. Grill dem til skindet er sort, det tager cirka 20-30 minutter. Tag peberfrugterne ud og kom dem i en frysepose i 10-15 minutter, så løsnes skindet nemmere. 
  • Imens ristes mandlerne på en tør pande, til de er gyldne. 
  • Tag skindet af peberfrugterne og kom peberfrugterne i en blender sammen med de kogte linser, soltørrede tomater, mandler, hvidløg, røget paprika, chili, citronsaft. Blend det hele godt sammen. 
  • Tilsæt olivenolie langsomt, imens der blendes. Hold øje med romescoen undervejs, for at se om den skal have mere eller mindre olie. 
  • Smag til med salt og peber. 

    • Serveringsforslag

    Servér som spread i sandwichbrød med dansk ærtemel, som pizzatopping på din socca med ærtemel eller som dip til grillpølsen med hestebønner.

    Nem Krydret Spreads Tilbehør Tapas Mellemmåltid Sommer Grill Spansk

    Over 300 gratis opskrifter

    Gå på opdagelse i Danmarks største opskriftunivers med bælgfrugter og find masser af inspiration til opskrifter med danske økologiske linser, ærter og bønner.
    → Opskrifter
    Crumble med danske Anicia linser, æbler og bær — Pure Dansk™

    Crumble med bær, æbler og Anicia linser

    Salat a la cæsar med sprøde hestebønner

    Salat a la cæsar med sprøde hestebønner

    Wraps med stegte krydrede Ingrid ærter og grønt - Pure Dansk™

    Wraps med stegte krydrede Ingrid ærter og grønt

    Glutenfri pasta med kylling og parmesansauce

    Glutenfri pasta med kylling og parmesansauce

    Tærte med laks, Anicia linser og spinat - glutenfri tærtedej med ærtemel

    Tærte med laks, Anicia linser og spinat - glutenfri tærtedej med ærtemel

    Krydret grøntsagsfad med gråærter

    Krydret grøntsagsfad med gråærter

    Produkter

    Pure Dansk gør det nemmere at få linser, ærter og bønner på tallerkenen og få dem så lokalt som muligt, nemlig dyrket på de danske marker. Hele vejen fra jord til bord foregår i Danmark, hvor de høstes, renses og pakkes, før de lander på dit spisebord.
    → Alle produkter

    Bagebog — Bag med bælgfrugter

    299,95 kr

    /

    Danske Økologiske Anicia Linser

    149,95 kr

    /

    Danske Økologiske Gråærter

    44,95 kr

    /