Vandmelonsalat med sprøde Anicia linser og cremet feta

Af Pure Dansk™

Frisk og sommerlig salat med saftig sød vandmelon, cremet saltet feta og sprøde pebrede Anicia linser.

Forberedelse 15 min / Tilberedning 5 min / I alt 20 min
Opskrift giver tilbehør til 4 personer

Ingredienser

1 dl (90 g) tørrede Danske Anicia Linser
½ vandmelon
1 håndfuld persille
1 lille rødløg
200 g feta ost

Fremgangsmåde

Skyl Anicia linserne og sæt i blød i rigeligt vand i køleskabet i minimum 12 timer.
Hæld vandet fra linserne og de er klar til brug
Skær skrællen fra vandmelonen og skær i mundrette tern
Pil røgløget og hak det fint
Skær feta i tern
Skyl og hak persillen
Tilsæt de sprøde og friske linserne, og bland alle ingredienserne og servér

Eventuelt som tilbehør til hestebønne deller, bøf af hestebønner og quinoa, bagt kartoffel med linser og ærter eller falafel

Del

Seneste opskrifter

Gå på opdagelse i vores opskriftunivers og find masser af inspiration til opskrifter. Med mere end 200 opskrifter med danske bælgfrugter kan du altid finde inspiration til at give dine måltider nyt liv og finde nye grønne livretter.

→ Opskrifter

Pakoras med Ingrid ærter og ærtemel

Linsesalat med bagte gulerødder, rødløg og pistacie

Gammeldags fastelavnsboller med ærtemel og creme

Danske Anicia Linser

Den danske Anicia linse er en delikatesselinse, også kendt som Puy-linsen. Smuk og grønmeleret med en let krydret smag. Samt noter af friske ærter og peber.

→ Køb Danske Anicia Linser

Produkter

Alle bælgfrugter er dyrket uden brug af pesticider og kunstgødning. Hele vejen fra jord til bord foregår i Danmark, hvor de høstes, renses og pakkes, før de lander på dit spisebord.

→ Produkter