Name: Fiskefrideller med Ingrid ærter
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 14 stk.
Ingredients: 1 dl (90 g) tørrede Danske Ingrid Ærter; 2 store bagekartofler; ½ hakket løg; 1 spsk. hvedemel; 2 spsk. havregryn; 3 spsk. Aquafaba; 3–4 tsk. Mill&Mortar 'Murmaids Bite' / alternativt blendet sushi nori tang; 1 bundt frisk dild; ½ citron - saften herfra; 2 spsk. vand; 2 tsk. salt - eventuelt mere ved tilsmagning; Peber; Smør og olie til stegning

Fiskefrideller med Ingrid ærter

Af Pure Dansk™

Lækre fiskefri og veganske fiskefrikadeller med danske Ingrid ærter. Svampet konsistens og fyldt med smagen du kender i en citron-, tang- og dild-delle.

Forberedelse 20 min / Tilberedning 15 min / I alt 35 min
Opskrift giver 14 stk.

Ingredienser

1 dl (90 g) tørrede Danske Ingrid Ærter
2 store bagekartofler
½ hakket løg
1 spsk. hvedemel
2 spsk. havregryn
3 spsk. Aquafaba - lavet på kogevandet fra Ingrid ærterne
3–4 tsk. Mill&Mortar 'Murmaids Bite' / alternativt blendet sushi nori tang
1 bundt frisk dild
½ citron - saften herfra
2 spsk. vand
2 tsk. salt - eventuelt mere ved tilsmagning
Peber
Smør og olie til stegning

Fremgangsmåde

Minimum 12 timer før eller dagen før:

Skyl de tørrede Ingrid ærter og sæt i blød i rigeligt vand på køl.

På dagen:

Hæld iblødsætningsvandet fra og kog Ingrid ærterne i 20-25 minutter i rigeligt letsaltet vand. Hæld vandet fra.
Gem kogevandet, så du kan lave Aquafaba. Hæld kogevandet i en gryde og kog ind til 1/3 del - tager cirka 10-15 minutter.
Skræl og kog bagekartoflerne i 15 minutter, til de er færdigkogte
Blend de kogte Ingrid ærter halvgroft, der må ikke være hele ærter.
Pil og hak løg fint, og mos kartofler ud med en gaffel.
Bland alle ingredienser sammen med en ske, til konsistensen minder om en fars - lidt klistret
Varm olie og smør på en pande, og form dine fiskefri-deller med en spiseske. Steg dem i 5 minutter på hver side til de har fået en gylden stegeskorpe

Servér toppet med hjemmelavet remoulade lavet på Aquafaba, citron og dild, eventuelt på en skive hjemmelavet rugbrød med Anicia linser

Del

Seneste opskrifter

Gå på opdagelse i vores opskriftunivers og find masser af inspiration til opskrifter. Med mere end 200 opskrifter med danske bælgfrugter kan du altid finde inspiration til at give dine måltider nyt liv og finde nye grønne livretter.

→ Opskrifter

Madspildsvafler med ærtemel toppet med gråærter

Mysliboller med gråærter og ærtemel

Snoet pestobrød med Anicia linser og ærtemel

Danske Ingrid Ærter

Den danske Ingrid ært har en fast struktur og intens ærtesmag. Efterfulgt af en let sødme og nøddeagtig smag med noter af majs.

→ Køb Danske Ingrid Ærter

Produkter

Alle bælgfrugter er dyrket uden brug af pesticider og kunstgødning. Hele vejen fra jord til bord foregår i Danmark, hvor de høstes, renses og pakkes, før de lander på dit spisebord.

→ Produkter