![Fiskefrideller med Ingrid ærter - Pure Dansk™](http://puredansk.dk/cdn/shop/articles/Fiskefrideller_Ingridaerter_tiny_{width}x.png?v=1688468909)
Lækre fiskefri og veganske fiskefrikadeller med danske Ingrid ærter. Svampet konsistens og fyldt med smagen du kender i en citron-, tang- og dild-delle.
Forberedelse 30 min / Tilberedning 15 min / I alt 45 min
Opskrift giver 14 stk.
Ingredienser
- 1 dl (90 g) tørrede Danske Ingrid Ærter
- 2 store bagekartofler
- ½ hakket løg
- 1 spsk. hvedemel
- 2 spsk. havregryn
- 3 spsk. Aquafaba - lavet på kogevandet fra Ingrid ærterne
- 3–4 tsk. Mill&Mortar 'Murmaids Bite' / alternativt blendet sushi nori tang
- 1 bundt frisk dild
- ½ citron - saften herfra
- 2 spsk. vand
- 2 tsk. salt - eventuelt mere ved tilsmagning
- Peber
- Smør og olie til stegning
Fremgangsmåde
Minimum 12 timer før eller dagen før:- Skyl de tørrede Ingrid ærter og sæt i blød i rigeligt vand på køl.
- Hæld iblødsætningsvandet fra og kog Ingrid ærterne i 25-30 minutter i rigeligt letsaltet vand. Hæld vandet fra.
- Gem kogevandet, så du kan lave Aquafaba. Hæld kogevandet i en gryde og kog ind til 1/3 del - tager cirka 10-15 minutter.
- Skræl og kog bagekartoflerne i 15 minutter, til de er færdigkogte
- Blend de kogte Ingrid ærter halvgroft, der må ikke være hele ærter.
- Pil og hak løg fint, og mos kartofler ud med en gaffel.
- Bland alle ingredienser sammen med en ske, til konsistensen minder om en fars - lidt klistret
- Varm olie og smør på en pande, og form dine fiskefri-deller med en spiseske. Steg dem i 5 minutter på hver side til de har fået en gylden stegeskorpe