Fyldte kartofler med sprøde linser, ærter og tomatsalat

Af Pure Dansk™

Fyldte kartofler med sprøde danske linser, ærter og tomatsalat
Fyldte kartofler med sprøde danske linser, ærter og tomatsalat

Da kartoflen kom til Danmark, overtog den historisk set pladsen for de danske ærter og linser på tallerkenen. Her mødes de i en fyldig og mættende ret, hvor de sprøde Anicia linser og Ingrid ærter smager fantastisk sammen med den bløde varme kartoffel og de friske grøntsager.

I denne opskrift har vi anvendt vores Danske Ingrid Ærter og Danske Anicia Linser.

Danske Ingrid Ærter

Danske Ingrid Ærter

Danske Anicia Linser

Danske Anicia Linser

Fyldte kartofler med sprøde linser, ærter og tomatsalat

Antal
4 personer
Tid
1 time og 5 minutter

Ingredienser

  • ½ dl (45 g) tørrede Danske Ingrid Ærter
  • ½ dl (45 g) tørrede Danske Anicia Linser
  • 4 bagekartofler 
  • Olie 
  • Salt og peber 
  • Frisk timian 
  • 250 g danske cherry tomater 
  • 1 rødløg
  • 1 håndfuld hakket bredbladet persille

    • Dressing

  • 1 stor håndfuld purløg
  • 4 store spsk. creme fraiche, 38% 
  • 1 tsk. dijon sennep 
  • 2 knivspids salt 
    • Hold skærmen tændt

    Sådan gør du

  • Skyl de tørrede Ingrid ærter og Anicia linser og sæt dem i blød i rigeligt vand på køl i hver sin skål i minimum 12 timer.
  • Hæld iblødsætningsvandet fra og kog Ingrid ærterne i 25 minutter i rigeligt letsaltet vand. Hæld vandet fra.  
  • Hæld iblødsætningvandet fra de udblødte Anicia linser og stil dem til side 
  • Skyl kartoflerne og skær et kryds i midten. Put dem på en bageplade med bagepapir. Hæld olie over og krydr med salt og peber.
  • Bag kartoflerne i ovnen ved 200C på varmluft i 45 min. 
  • Rist Ingrid ærterne i ovnen med olie, salt, peber og timian i 15 min. 
  • Skyl tomater og hak tomaterne i mindre stykker. Pil og hak rødløget fint og skyl og hak persille. Bland det hele i en skål med sprøde Anicia linser og ristede Ingrid ærter.
  • Bland purløg, creme fraiche, dijonsennep og salt til en dressing.
  • Fyld de varme kartofler med tomatsalaten og hæld dressing på toppen.

    • Serveringsforslag

    Servér for sig selv, med en af vores mange salater eller som tilbehør til eksempelvis vores hestebønnedeller eller svampefrikadeller.

    Over 300 gratis opskrifter

    Gå på opdagelse i Danmarks største opskriftunivers med bælgfrugter og find masser af inspiration til opskrifter med danske økologiske linser, ærter og bønner.
    → Opskrifter
    Æbleskiver med ærtemel - Pure Dansk™

    Æbleskiver med ærtemel

    Vaniljekranse med ærtemel

    Vaniljekranse med ærtemel

    GGrønkålssalat med crunchy Ingrid ærter, appelsin og granatæble

    Grønkålssalat med crunchy Ingrid ærter, appelsin og granatæble

    Rocky Roads med crunchy Ingrid ærter og Anicia linser - Pure Dansk™

    Rocky Roads med crunchy Ingrid ærter og Anicia linser

    Shepherd's Pie med Anicia linser og Ingrid ærter

    Shepherd's Pie med Anicia linser og Ingrid ærter

    Bælgotto med Anicia linser

    Bælgotto med Anicia linser

    Produkter

    Pure Dansk gør det nemmere at få linser, ærter og bønner på tallerkenen og få dem så lokalt som muligt, nemlig dyrket på de danske marker. Hele vejen fra jord til bord foregår i Danmark, hvor de høstes, renses og pakkes, før de lander på dit spisebord.
    → Alle produkter

    NYHED! Bagebog — Bag med bælgfrugter

    299,95 kr

    /

    Danske Økologiske Anicia Linser

    149,95 kr

    /

    Danske Økologiske Gråærter

    44,95 kr

    /