Quesadillas med hestebønner, hjemmelavet salsa, ost og spinat

Af Pure Dansk™

Quesadillas med hestebønner og hjemmelavet salsa - Pure Dansk™

Vegetarisk

Grillet fyldt tortilla med hestebønner, nem hjemmelavet salsa, ost og spinat. Hurtig grøn aftensmad eller frokost. Du kan også anvende salsa du køber, men den hjemmelavede er nem og smager fantastisk.

I denne opskrift har vi anvendt vores Danske Hestebønner.

Danske Hestebønner

Del

Quesadillas med hestebønner, hjemmelavet salsa, ost og spinat

Name: Quesadillas med hestebønner, hjemmelavet salsa, ost og spinat
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4 personer
Ingredients: 1 dl (90 g) tørrede Danske Hestebønner; 6 mellemstørrelse tortillas; 150 g Revet mozzarella; Eventuelt 200 g spinat; 2 løg; 2 fed hvidløg; 1 dl balsamico eller æblecidereddike; 6-9 solmodne tomater eller 1 dåse tomater; 1 spsk. brun farin; 1 tsk. paprika; 1 tsk. koriander; 1 tsk. cayennepeber; 1 knivspids kanel; Peber og salt

4 personer

35 minutter

Ingredienser

1 dl (90 g) tørrede Danske Hestebønner

6 mellemstørrelse tortillas

150 g Revet mozzarella

Eventuelt 200 g spinat

Hjemmelavet salsa

2 løg

2 fed hvidløg

1 dl balsamico eller æblecidereddike

6-9 solmodne tomater eller 1 dåse tomater

1 spsk. brun farin

1 tsk. paprika

1 tsk. koriander

1 tsk. cayennepeber

1 knivspids kanel

Peber og salt

Hold skærmen tændt

Sådan gør du

Skyl de tørrede hestebønner og sæt dem i blød i rigeligt vand på køl i minimum 12 timer.

Kog de udblødte hestebønner i rent vand og lidt salt i 40 min. Hæld vandet fra

Imens hestebønnerne koges laves salsaen.
Hak løg og hvidløg fint. Steg i et par minutter i en gryde med lidt olie. Tilsæt Balsamico eller æblecidereddike og karamelisér løgene.

Tilsæt brun farin, tomater og krydderier og lad salsaen koge sig tyk.
Smag til med salt, peber og eventuelt flere krydderier.

Blend salsaen hvis du ønsker en tyk ensartet konsistens

Varm en pande med lidt olie eller smør

Smør salsaen ud på en tortilla madpandekage, læg hestebønner, ost og eventuelt spinat ovenpå, så kun den ene halvdel af pandekagen er dækket.

Fold pandekagen sammen ind over midten og læg den på panden. Steg et par minutter på hver side, så pandekagen bliver gylden på begge sider og osten er smeltet. Gør det samme med alle pandekagerne.

Serveringsforslag

Servér og nyd dine vegetariske Quesadillas med bønner mens de er lune.

Aftensmad Frokost

Over 300 gratis opskrifter

Gå på opdagelse i Danmarks største opskriftunivers med bælgfrugter og find masser af inspiration til opskrifter med danske økologiske linser, ærter og bønner.

→ Opskrifter

Spanakopitas med gråærter

Pasta med cremet tomatsauce og gråærter

Shakshuka med hestebønner

Butter chicken med blomkål og Ingrid ærter

Sprød asiatisk inspireret salat med Anicia linser

Madpandekager med dansk ærtemel

Produkter

Pure Dansk gør det nemmere at få linser, ærter og bønner på tallerkenen og få dem så lokalt som muligt, nemlig dyrket på de danske marker. Hele vejen fra jord til bord foregår i Danmark, hvor de høstes, renses og pakkes, før de lander på dit spisebord.

→ Alle produkter

Nyhed