Sandwich med karrysalat med Ingrid ærter, grønkål og æbler

Af Pure Dansk™

Sandwich med karrysalat med Ingrid ærter
Sandwich med karrysalat med Ingrid ærter

Karrysalat med Ingrid ærter fungerer perfekt som en nem krydret, cremet og smagfuldt fyld i en sandwich eller som topping på rugbrødsmaden. Særligt i samspil med syrligt grønkål og søde æbler.

I denne opskrift har vi anvendt vores Danske Ingrid Ærter.

Danske Ingrid Ærter

Danske Ingrid Ærter

Sandwich med karrysalat med Ingrid ærter, grønkål og æbler

Antal
Fyld til 2 sandwiches
Tid
35 minutter

Ingredienser

Karrysalat

  • 1 dl (90 g) tørrede Danske Ingrid Ærter
  • 1 dl mayonnaise lavet på Aquafaba (alternativt alm. mayo)
  • 1 dl skyr
  • 1 stk. æble
  • 2 spsk. kapers
  • 1 stk. lille løg
  • 1 spsk. karry
  • En smule salt og peber

    • Øvrige ingredienser

  • Sandwichbrød efter ønske, surdejsbrød fungerer godt 
  • 1 bundt grønkål 
  • 1 tsk. salt 
  • Saften fra ½ citron 
  • 1 æble
  • 1 rødløg 
    • Hold skærmen tændt

    Sådan gør du

  • Skyl de tørrede Ingrid ærter og sæt dem i blød i rigeligt vand på køl i minimum 12 timer.
  • Hæld vandet fra Ingrid ærterne.
  • Kog Ingrid ærterne i rigeligt vand med lidt salt i 20-25 minutter, til de er møre.
  • Gem kogevandet, så du kan lave aquafaba mayonnaise. Hæld kogevandet i en gryde og kog ind til 1/3 del - tager cirka 10-15 minutter.
  • Skær æble og løg i små tern og kapers i mindre stykker.
  • Skær de kogte Ingrid ærter i halve eller mindre stykker, alt efter ønske.
  • Bland mayonnaise, skyr, karry og salt og peber og smag karrydressingen til, som du bedst kan lide den.
  • Rør de hakkede Ingrid ærter, kapers, æbler og løg.
  • Skyl og skær grønkål i mindre stykker, kram med 1 tsk. salt og lad gerne stå 1 time på køl.
  • Skær æble i tynde både og rødløg i ringe.
  • Vend grønkålen med citronsaft.
  • Anret sandwichen ved at lægge grønkålssalaten i bunden, top med karrysalat og herefter et par skriver æble og rødløg.
    • Sandwich Frokost

    Over 300 gratis opskrifter

    Gå på opdagelse i Danmarks største opskriftunivers med bælgfrugter og find masser af inspiration til opskrifter med danske økologiske linser, ærter og bønner.
    → Opskrifter
    Æbleskiver med ærtemel - Pure Dansk™

    Æbleskiver med ærtemel

    Vaniljekranse med ærtemel

    Vaniljekranse med ærtemel

    GGrønkålssalat med crunchy Ingrid ærter, appelsin og granatæble

    Grønkålssalat med crunchy Ingrid ærter, appelsin og granatæble

    Rocky Roads med crunchy Ingrid ærter og Anicia linser - Pure Dansk™

    Rocky Roads med crunchy Ingrid ærter og Anicia linser

    Shepherd's Pie med Anicia linser og Ingrid ærter

    Shepherd's Pie med Anicia linser og Ingrid ærter

    Bælgotto med Anicia linser

    Bælgotto med Anicia linser

    Produkter

    Pure Dansk gør det nemmere at få linser, ærter og bønner på tallerkenen og få dem så lokalt som muligt, nemlig dyrket på de danske marker. Hele vejen fra jord til bord foregår i Danmark, hvor de høstes, renses og pakkes, før de lander på dit spisebord.
    → Alle produkter

    NYHED! Bagebog — Bag med bælgfrugter

    299,95 kr

    /

    Danske Økologiske Anicia Linser

    149,95 kr

    /

    Danske Økologiske Gråærter

    44,95 kr

    /