Speltsalat med Anicia linser, søde kartofler og feta

Af Pure Dansk™

Speltsalat med Anicia linser, søde kartofler og feta - Pure Dansk™
Speltsalat med Anicia linser, søde kartofler og feta - Pure Dansk™

Skøn fyldig salat med speltkerner, søde kartofler, feta og Anicia linser. Holder dig mæt længe og kan spises som både tilbehør eller en måltidssalat.

I denne opskrift har vi anvendt vores Danske Anicia Linser.

Danske Anicia Linser

Danske Anicia Linser

Speltsalat med Anicia linser, søde kartofler og feta

Antal
4 personer
Tid
35 minutter

Ingredienser

  • 1 dl (90 g) tørrede Danske Anicia Linser
  • 1½ dl perlespelt (alternativ perlebyg eller hvedekerner)
  • 3 økologiske sød kartoffel (svarende til 500 g)
  • 100 g Puck ost 
  • 1 stor håndfuld bredbladet persille

    • Dressing

  • 1 spsk. æblecidereddike 
  • 2 spsk. olivenolie
  • 1 spsk. sirup eller honning
  • Salt
    • Hold skærmen tændt

    Sådan gør du

  • Skyl og kog Anicia linser i 20-25 minutter med rigeligt letsaltet vand. Hæld vandet fra og sæt linserne til side. 
  • Kog perlespelt efter anvisning på posen. 
  • Tænd ovnen på 200 °C (varmluft)
  • Skræl sød kartoffel og skær i tern ca. 1 x 1 cm. Fordel dem på en bageplade beklædt med bagepapir og fordel olie, så det kommer på alle tern. Drys med salt og peber. Bag dem i ovnen i 25 minutter. 
  • Bland alle ingredienserne til dressingen.
  • Skyl og hak persillen groft. 
  • Bland det hele sammen og smuldr Puck ost i. 
  • Anret i en skål eller på et fad og top med lidt ekstra feta.

    • Serveringsforslag

    Servér som tilbehør til grillpølsen med hestebønner, frikadelle med hestebønner eller som en måltidssalat med foccacia med Anicia linser.

    Måltidssalat Tilbehør Salat

    Over 300 gratis opskrifter

    Gå på opdagelse i Danmarks største opskriftunivers med bælgfrugter og find masser af inspiration til opskrifter med danske økologiske linser, ærter og bønner.
    → Opskrifter
    Fastelavnsboller med syltetøj og flødeskum i vandbakkelser med ærtemel

    Fastelavnsboller med syltetøj og flødeskum i vandbakkelser med ærtemel

    Quinoasalat med bagte gråærter, varmrøget laks og urtedressing

    Quinoasalat med bagte gråærter, varmrøget laks og urtedressing

    Grøntsagsgryde med Ingrid ærter

    Grøntsagsgryde med Ingrid ærter

    Boller i Karry med danske Anicia linser og Ingrid ærter - Pure Dansk™

    Boller i karry med Anicia linser og ærtemel

    Spicy Peanut Stew med gråærter

    Spicy Peanut Stew med gråærter

    Salat bowl med falafler af Ingrid ærter

    Salat bowl med falafler af Ingrid ærter og ærtemel

    Produkter

    Pure Dansk gør det nemmere at få linser, ærter og bønner på tallerkenen og få dem så lokalt som muligt, nemlig dyrket på de danske marker. Hele vejen fra jord til bord foregår i Danmark, hvor de høstes, renses og pakkes, før de lander på dit spisebord.
    → Alle produkter

    NYHED! Bagebog — Bag med bælgfrugter

    299,95 kr

    /

    Danske Økologiske Anicia Linser

    149,95 kr

    /

    Danske Økologiske Gråærter

    44,95 kr

    /