Sommersymfoni med bær og gråærter

Name: Sommersymfoni med bær og gråærter
Prep time: 35 min
Cook time: 15 min
Total time: 50 min
Yield: 4 personer
Ingredients: ½ dl (45 g) tørrede Danske Gråærter; 2 dl fløde; 200 g danske bær, hvad der er i sæson (hindbær, jordbær, kirsebær, stikkelsbær, ribs, solbær); 150 g rabarber; 1½ dl sukker; ½ dl vand

Af Pure Dansk™

Nem og lækker sommerdessert med rabarberkompot, bær, flødeskum og gråærter. Gråærternes noter af hasselnødder passer perfekt til det syrlige fra bær og cremede fra fløden.

Festlig sommerdessert med sæsonens bær og danske bælgfrugter

Prøv noget nyt og tænk sunde bælgfrugter ind, når du skal servere en frisk og smuk sommerdessert til dine gæster og slutte middagen af på en let måde.

Danske gråærter får nyt liv i det søde køkken, når de kombineres med friske bær og let syrlige elementer. Resultatet er en sommerdessert, der forener bælgfrugter med rabarber, bær og luftig flødeskum i en harmonisk smagsoplevelse. Perfekt til dig, der ønsker at tænke grønt – også når menuen står på dessert.

Gråærter tilføjer naturlig fylde og protein, hvilket gør desserten god og nærende, uden at gå på kompromis med smagen. En moderne fortolkning af den klassiske sommerdessert, som skabt til lune dage og festlige anledninger.

I denne opskrift har vi anvendt vores Danske gråærter.

Danske gråærter

Sommersymfoni med bær og gråærter

4 personer

50 minutter

Ingredienser

½ dl (45 g) tørrede Danske Gråærter

2 dl fløde

200 g danske bær, hvad der er i sæson (hindbær, jordbær, kirsebær, stikkelsbær, ribs, solbær)

Rabarberkompot

150 g rabarber

1½ dl sukker

½ dl vand

Hold skærmen tændt

Sådan gør du

Skyl de tørrede gråærter og sæt dem i blød i rigeligt vand på køl i minimum 12 timer.

Hæld iblødsætningsvandet fra ærterne og kog i 30-35 minutter, i rigeligt letsaltet vand. Hæld kogevandet fra, og lad gråærterne køle helt af.

Skyl og skær rabarber i mindre stykker.

Kog rabarber, sukker og vand op i en gryde, indtil rabarberne er møre, cirka 10 minutter. Lad rabarberkompotten køle helt af.

Pisk fløden let og luftig til flødeskum.

Skær bær i mindre stykker.

Hak gråærterne groft.

I et glas eller skål fordeles 1 spsk. rabarberkompot i bunden, efterfulgt af flødeskum, bær og gråærter skiftevis i to lag.

Serveringsforslag

Lav rarbarberkompot og kog gråærterne tidligere på dagen, så skal du blot piske flødeskum og samle desserten lige inden, den skal serveres for dine gæster.

Gråærter Sommer Desserter Børnevenlig

Produkter

Pure Dansk gør det nemmere at få linser, ærter og bønner på tallerkenen og få dem så lokalt som muligt, nemlig dyrket på de danske marker. Hele vejen fra jord til bord foregår i Danmark, hvor de høstes, renses og pakkes, før de lander på dit spisebord.

→ Alle produkter