Brunkager med Ingrid ærter

Af Pure Dansk

Brunkager med Ingrid ærter - Pure Dansk™
Brunkager med Ingrid ærter - Pure Dansk™

Julens traditionelle brunkage med Ingrid ærter og uden mandler. De gule ærter giver en dejlig smag, sprødhed og flot farve til julesmåkagerne.

I denne opskrift har vi anvendt vores Danske Ingrid Ærter.

Danske Ingrid Ærter

Danske Ingrid Ærter

Brunkager med Ingrid ærter

Antal
100 stk.
Tid
5 timer

Ingredienser

  • ½ dl (45 g) tørrede Danske Ingrid Ærter
  • 125 g smør
  • 70 g lys sirup 
  • 125 g brun farin
  • 250 g hvedemel
  • 2 tsk. kanel
  • 1 tsk. stødt ingefær
  • ½ tsk. stødt nellike
  • ½ tsk. stødt allehånde
  • 1 tsk. potaske
  • Fintrevet skal fra en ½ appelsin
  • 1 spsk. appelsinsaft
    • Hold skærmen tændt

    Sådan gør du

  • Skyl de tørrede Ingrid ærter, og sæt dem i blød i en skål med rigeligt vand i køleskabet i minimum 12 timer. Hæld iblødsætningsvandet fra ærterne, og kog dem i 25-30 minutter i letsaltet vand. Hæld kogevandet fra de kogte ærter, og stil dem til side.
  • Smelt farin, sirup og smør ved middel varme i en gryde. Det må ikke koge, tag gryden af varmen når massen er smeltet sammen
  • Bland hvedemel, ingefær, kanel, nellike, allehånde, revet appelsinskal og de kogte Ingrid ærter sammen i en ren skål
  • Pres 1 spsk. appelsinsaft, og opløs potasken i appelsinsaften
  • Tilsæt den smeltede smør, farin og sirup i skålen med hvedemel og krydderiblandingen. Tilsæt den opløste potaske og appelsinsaft til blandingen og ælt det hele godt sammen
  • Form dejen rund og aflang i den tykkelse, som dine brunkager skal være. Rul et stykke bagepapir tæt om dejen, så den holder formen. 
  • Sæt dejen i køleskabet i minimum 4 timer inden brunkagerne skæres ud
  • Tænd ovnen på 175°C (varmluft). 
  • Tag brunkagedejen ud af køleskabet og skær tynde skiver brunkager.
  • Læg kagerne på en bageplade med bagepapir, og bag dem i cirka 6 minutter. Tag dem ud af ovnen inden de bliver helt mørke. 
  • Afkøl brunkagerne på en bagerist 
  • Opbevar brunkagerne i en lufttæt beholder og ved stuetemperatur. 

    • Tip

    Dejrullen med brunkagedej kan opbevares i køleskabet i 1-2 uger rullet ind i bagepapir. Er der behov for længere tid, så kan den fryses og holder sig fint på frost i 2-3 måneder.

    Jul Børnevenlig Kage Dansk

    Over 300 gratis opskrifter

    Gå på opdagelse i Danmarks største opskriftunivers med bælgfrugter og find masser af inspiration til opskrifter med danske økologiske linser, ærter og bønner.
    → Opskrifter
    Æbleskiver med ærtemel - Pure Dansk™

    Æbleskiver med ærtemel

    Vaniljekranse med ærtemel

    Vaniljekranse med ærtemel

    GGrønkålssalat med crunchy Ingrid ærter, appelsin og granatæble

    Grønkålssalat med crunchy Ingrid ærter, appelsin og granatæble

    Rocky Roads med crunchy Ingrid ærter og Anicia linser - Pure Dansk™

    Rocky Roads med crunchy Ingrid ærter og Anicia linser

    Shepherd's Pie med Anicia linser og Ingrid ærter

    Shepherd's Pie med Anicia linser og Ingrid ærter

    Bælgotto med Anicia linser

    Bælgotto med Anicia linser

    Produkter

    Pure Dansk gør det nemmere at få linser, ærter og bønner på tallerkenen og få dem så lokalt som muligt, nemlig dyrket på de danske marker. Hele vejen fra jord til bord foregår i Danmark, hvor de høstes, renses og pakkes, før de lander på dit spisebord.
    → Alle produkter

    NYHED! Bagebog — Bag med bælgfrugter

    299,95 kr

    /

    Danske Økologiske Anicia Linser

    149,95 kr

    /

    Danske Økologiske Gråærter

    44,95 kr

    /