Semlor med ærtemel - Fastelavnsboller

Af Pure Dansk™

Semlor med ærtemel - Pure Dansk™
Semlor med ærtemel - Pure Dansk™

Den svenske udgave af en fastelavnsbolle Semlor med fyld af mandler, vaniljecreme, flødeskum, marcipan og marmelade i en dejlig bolle lavet med ærtemel.

I denne opskrift har vi anvendt vores Dansk Ærtemel.

Dansk Ærtemel

Dansk Ærtemel

Semlor med ærtemel - Fastelavnsboller

Antal
8-10 stk.
Tid
50 minutter

Ingredienser

Dej

  • 1 dl (70 g) Dansk Ærtemel
  • ½ spsk. kardemomme
  • 1½ dl mælk
  • 25 g gær
  • 70 g sukker
  • 1 nip salt
  • 75 g smør
  • 1 æg
  • 300 g hvedemel

    • Hjemmelavet kagecreme

  • 2 æggeblommer, gem æggehviden til pensling af bollerne
  • 2 dl mælk
  • ½ dl sukker
  • 1 spsk. maizena
  • ½ vaniljestang (både korn og stang)

    • Fyld

  • 100 g marcipan
  • 100 g mandler
  • 1 spsk fløde 
  • 8-10 spsk. syltetøj/marmelade - vi anbefaler syrlige bær som hindbær, solbær, havtorn
  • ¼ l fløde til flødeskum
  • Flormelis til drys på toppen 
    • Hold skærmen tændt

    Sådan gør du

    Vaniljecreme

  • Kom æggeblommer, mælk, sukker, maizena, vaniljekorn og vaniljestang i en gryde og rør det sammen
  • Varm cremen op under middelvarme, mens der piskes let
  • Tag gryden af varmen, når cremen begynder at tykne
  • Kom cremen i en skål og sæt den på køl, med husholdningsfilm tætsluttet mod cremen

    • Dejen

  • Mælken lunes med kardemomme og gær udrøres i mælken
  • Tag det af varmen og hæld i en skål og tilsæt blødt smør sammen med æg og rør rundt
  • Tilsæt sukker, salt og ærtemel til blandingen. 
  • Rør hvedemel i lidt ad gangen, indtil dejen samler sig. Dejen skal være rimelig blød.
  • Kom nu dejen ud på bordet med lidt mel og ælt den i 5 min.
  • Dejen kommes tilbage i skålen, og sættes til hævning et lunt sted, med et klæde over i 1 time. Skal hæve til dobbelt størrelse.
  • Trilles til 8-10 boller og hæver ca. en halv time igen.
  • Pensl eventuelt med æg eller lidt fløde og bag ca 12-13 min. ved 175C

    • Samling af faselavnsbollerne

  • Toppen skæres af de kolde boller
  • Det indre pilles ud og røres med revet marcipan, vaniljecreme, 1 spsk fløde til en remoncelignende masse, tilsæt fint hakkede mandler for sprødhed
  • Bollen fyldes med remoncefyld, marmelade og flødeskum
  • Toppen lægges på og hele herligheden drysses med flormelis

    • Tip

    Start med at lave vaniljecremen, så den kan nå at køle af.

    Fastelavn Vinter Efterår Børnevenlig Kage Svensk

    Over 300 gratis opskrifter

    Gå på opdagelse i Danmarks største opskriftunivers med bælgfrugter og find masser af inspiration til opskrifter med danske økologiske linser, ærter og bønner.
    → Opskrifter
    Fastelavnsboller med syltetøj og flødeskum i vandbakkelser med ærtemel

    Fastelavnsboller med syltetøj og flødeskum i vandbakkelser med ærtemel

    Quinoasalat med bagte gråærter, varmrøget laks og urtedressing

    Quinoasalat med bagte gråærter, varmrøget laks og urtedressing

    Grøntsagsgryde med Ingrid ærter

    Grøntsagsgryde med Ingrid ærter

    Boller i Karry med danske Anicia linser og Ingrid ærter - Pure Dansk™

    Boller i karry med Anicia linser og ærtemel

    Spicy Peanut Stew med gråærter

    Spicy Peanut Stew med gråærter

    Salat bowl med falafler af Ingrid ærter

    Salat bowl med falafler af Ingrid ærter og ærtemel

    Produkter

    Pure Dansk gør det nemmere at få linser, ærter og bønner på tallerkenen og få dem så lokalt som muligt, nemlig dyrket på de danske marker. Hele vejen fra jord til bord foregår i Danmark, hvor de høstes, renses og pakkes, før de lander på dit spisebord.
    → Alle produkter

    NYHED! Bagebog — Bag med bælgfrugter

    299,95 kr

    /

    Danske Økologiske Anicia Linser

    149,95 kr

    /

    Danske Økologiske Gråærter

    44,95 kr

    /