Albondigas - Spanske kødboller med Anicia linser

Af Pure Dansk™

Albondigas: Spanske kødboller med Anicia linser - Pure Dansk™
Albondigas: Spanske kødboller med Anicia linser - Pure Dansk™

Albondigas er krydrede kødboller i kraftig tomatsauce. En klassisk spansk delikatesse på tapasbordet. Vi har tilføjet danske Anicia linser i kødbollerne for en ekstra lækker smag, tekstur og grønnere version med mindre kød.

I denne opskrift har vi anvendt vores Danske Anicia Linser og Dansk Ærtemel.

Danske Anicia Linser

Danske Anicia Linser

Dansk Ærtemel

Dansk Ærtemel

Albondigas - Spanske kødboller med Anicia linser

Antal
4 personer
Tid
1 time

Ingredienser

  • 1½ dl (135 g) tørrede Danske Anicia Linser
  • 2 spsk. Dansk Ærtemel
  • 200 g hakket oksekød
  • 3 fed hvidløg
  • 1 løg
  • 1 stor håndfuld persille, finthakket
  • 2 tsk. røget paprika 
  • 1 æg
  • 2 tsk. salt
  • Friskkværnet peber 
  • Olie til stegning

    • Tomatsauce

  • 2 dåser hakkede tomater
  • 2 fed hvidløg
  • 1 spsk. tørret oregano
  • 1 håndfuld frisk basilikum, hakket
  • 2 spsk. olivenolie
  • 1 løg, finthakket
  • 1 spsk. sukker
  • 1 tsk. salt
  • Friskkværnet peber
    • Hold skærmen tændt

    Sådan gør du

  • Skyl Anicia linserne og kog dem i rigeligt vand i 25 minutter. Hæld kogevandet fra linserne.
  • Løg og hvidløg rives og persillen hakkes fint. 
  • Bland det hakkede oksekød med de kogte linser, løg, hvidløg, hakket persille, æg, røget paprika, mel og salt og peber. 
  • Farsen æltes godt igennem og lad den trække i ca. 20 minutter, mens tomatsaucen tilberedes.
  • Tag farsen ud af køleskabet og form den til kødboller. 
  • Varm en pande op med olie og steg linse kødbollerne i 5-7 minutter til de er jævnt brune.

    • Tomatsauce

  • Pil løg og hvidløg, og hak det fint
  • Svits løg og hvidløg i en gryde med lidt olie indtil løgene bliver gyldne
  • Tilsæt de øvrige ingredienser i gryden, og rør rundt
  • Varm tomatsaucen op til kogepunktet indtil det begynder at boble.
    Skru ned for varmen, og lad saucen simre ca. 10 min.
  • Smag den til med salt og peber.
  • Hæld tomatsaucen over linsekødbollerne, og lad det simre ved svag varme i 10 minutter

    • Serveringsforslag

    Servér Albondigas med linsekødboller i en mindre skål eller et fad på tapasbordet. Prøv dem også som tilbehør til vores hjemmelavede pasta med ærtemel.

    Krydret Aftensmad Tapas Spansk

    Over 300 gratis opskrifter

    Gå på opdagelse i Danmarks største opskriftunivers med bælgfrugter og find masser af inspiration til opskrifter med danske økologiske linser, ærter og bønner.
    → Opskrifter
    Fastelavnsboller med syltetøj og flødeskum i vandbakkelser med ærtemel

    Fastelavnsboller med syltetøj og flødeskum i vandbakkelser med ærtemel

    Quinoasalat med bagte gråærter, varmrøget laks og urtedressing

    Quinoasalat med bagte gråærter, varmrøget laks og urtedressing

    Grøntsagsgryde med Ingrid ærter

    Grøntsagsgryde med Ingrid ærter

    Boller i Karry med danske Anicia linser og Ingrid ærter - Pure Dansk™

    Boller i karry med Anicia linser og ærtemel

    Spicy Peanut Stew med gråærter

    Spicy Peanut Stew med gråærter

    Salat bowl med falafler af Ingrid ærter

    Salat bowl med falafler af Ingrid ærter og ærtemel

    Produkter

    Pure Dansk gør det nemmere at få linser, ærter og bønner på tallerkenen og få dem så lokalt som muligt, nemlig dyrket på de danske marker. Hele vejen fra jord til bord foregår i Danmark, hvor de høstes, renses og pakkes, før de lander på dit spisebord.
    → Alle produkter

    NYHED! Bagebog — Bag med bælgfrugter

    299,95 kr

    /

    Danske Økologiske Anicia Linser

    149,95 kr

    /

    Danske Økologiske Gråærter

    44,95 kr

    /