Glutenfri chokoladeboller med ærtemel

Af Pure Dansk™

Glutenfri

Skønne og svampede gluten- og laktosefri chokoladeboller med ærtemel er et hit hos store som små, til både hverdag og fødselsdage. Nyd dem blot som de er, eller smurt med smør med en god kop te til.

I denne opskrift har vi anvendt vores Dansk Ærtemel.

Dansk Ærtemel

Del

Glutenfri chokoladeboller med ærtemel

Name: Glutenfri chokoladeboller med ærtemel
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 12 chokoladeboller
Ingredients: 120 gram Dansk Ærtemel; 25 gram gær; 20 g loppefrøskaller; 100 gram boghvedemel; 230 gram glutenfri havremel, alternativt havregryn blendet til mel; 6 dl lunkent vand; 1,5 dl yoghurt; 1 tsk. sirup; 40 gram plantesmør eller smør; 80 gram chokoladeknapper (min. 55%); 1 tsk. salt; 1 sammenpisket æg

12 chokoladeboller

45 minutter

Ingredienser

120 gram Dansk Ærtemel

25 gram gær

20 g loppefrøskaller

100 gram boghvedemel

230 gram glutenfri havremel, alternativt havregryn blendet til mel

6 dl lunkent vand

1,5 dl yoghurt

1 tsk. sirup

40 gram plantesmør eller smør

80 gram chokoladeknapper (min. 55%)

1 tsk. salt

1 sammenpisket æg

Hold skærmen tændt

Sådan gør du

Opløs gæren i det lunkne vand i en stor skål.

Blend glutenfri havregryn til en fin melmasse.

Tilsæt loppefrøskaller, ærtemel, boghvedemel, havremel til gæren, og bland det grundigt sammen. Lad massen stå og hvile i 5 minutter.

Tilsæt sirup, salt, yoghurt, smør og chokoladeknapper.

Pisk dejen grundigt sammen med en elpisker med dejkroge i 3-5 minutter, indtil dejen har samlet sig. Den skal have en klistret konsistens.

Stil dejen til hævning i skålen, beklædt med et fugtigt klæde, i 1 time.

Tænd for ovnen på 200 grader (alm. ovn) på dampfunktion. Hvis du ikke har dampfunktion, kan du alternativt stille et fad med vand i bunden af ovnen.

Brug 2 skeer til at forme dejen, uden at slå luften ud af dejen, så den bevarer lufthullerne. Læg herefter bollerne på en bageplade beklædt med bagepapir.

Pisk ægget sammen i en lille skål og pensl bollerne med æggeblandingen.

Bag bollerne i cirka 25-30 minutter. De er færdige, når du kan høre en hul lyd ved at banke på bagsiden.

Lad bollerne køle lidt af inden du serverer dem, så de kan samle sig til den rette tekstur.

Serveringsforslag

Nyd bollerne smurt med smør eller blot som en sød snack i madpakken.

Børnevenlig Bagværk Boller

Over 300 gratis opskrifter

Gå på opdagelse i Danmarks største opskriftunivers med bælgfrugter og find masser af inspiration til opskrifter med danske økologiske linser, ærter og bønner.

→ Opskrifter

Spanakopitas med gråærter

Pasta med cremet tomatsauce og gråærter

Shakshuka med hestebønner

Butter chicken med blomkål og Ingrid ærter

Sprød asiatisk inspireret salat med Anicia linser

Madpandekager med dansk ærtemel

Produkter

Pure Dansk gør det nemmere at få linser, ærter og bønner på tallerkenen og få dem så lokalt som muligt, nemlig dyrket på de danske marker. Hele vejen fra jord til bord foregår i Danmark, hvor de høstes, renses og pakkes, før de lander på dit spisebord.

→ Alle produkter

Nyhed