Nem og lækker ret - alt i et fad. Citronmarineret kylling med Ingrid ærter, kartofler og blomkål med urtedressing. 

Forberedelse 25 min / Tilberedning 1 t / I alt 1 t og 25 min 
Opskriften giver til 4 personer

Ingredienser

• ½ dl (45 g) tørrede Danske Ingrid Ærter
• 700 g kyllingeunderlår
• 400 g kartofler 
• ½ blomkål
• 2 løg
• 1 øko citron
• Persille til topping

• 8 spsk. olie
• 2 tsk. tørret rosmarin
• 2 tsk. tørret timian 
• Salt og peber
• 1 øko citron

Urtedressing:

• 2 dl creme fraiche 
• 1-2 håndfulde friske krydderurter fx dild, persille, kørvel m.fl. 
• Salt og peber

Fremgangsmåde

Minimum 12 timer før eller dagen før:

1. Skyl og iblødsæt de tørrede Ingrid ærter i rigeligt vand på køl.

På dagen: 

1. Hæld iblødsætningsvandet fra. Kog Ingrid ærterne i rigeligt letsaltet vand i 20-25 minutter.
2. Tænd ovnen på 200 grader varmluft.
3. Find et stort ildfastfad frem og smør det med lidt olie i bunden. Læg kyllingelårene i fadet.
4. Skær kartoflerne i små både eller store tern. Behold gerne skrællen på hvis de er økologiske.
5. Skyl blomkål og skær det i mindre buketter. Pil løg og skær i mindre både.
6. Fordel kartofler, blomkål og løg imellem kyllingelårene.
7. Lav marinaden ved at røre olie, tørrede krydderier, salt og peber sammen i en lille skål. Riv citron på den fine side af rivejernet og bland det i marinaden sammen med saften fra citronen.
8. Fordel marinaden over kylling og grøntsager i fadet. Bland det sammen, så marinaden bliver fordelt.
9. Dæk fadet med sølvpapir og sæt det i ovnen i 30 min.
10. Tag fadet ud af ovnen og fjern sølvpapiret. Hæld kogevandet fra Ingrid ærterne og fordel dem i fadet. Skær den sidste citron i skiver eller i tynde både og fordel øverst.
11. Sæt fadet tilbage i ovnen i ca. 30 min. til kyllingen er gennemstegt. 
12. Imens laves urtedressingen ved at hakke urterne som blandes sammen med creme fraiche. Smag til med salt og peber.