Den nemmeste tærte. Galette med ærtemel og fyld af tomater, kartofler og porre. Ærtemelet tilfører en mild sødmefuld smag og mættende kostfibre.
Forberedelse 30 min / Tilberedning 45 min / I alt 1 t og 15 min
Denne opskrift giver til 4 personer
Ingredienser
Fyld:
- 1-2 store tomater
- 2 kartofler (afhængig af størrelsen)
- 2 porrer (afhængig af størrelsen)
- 100 g fastmodnet ost
- Salt og peber
- 1 æg
- 1 lille citron, skallen herfra
- 3-4 stilke frisk timian
Dej:
- 75 g smør
- 100 g hvedemel
- 50 g Dansk Ærtemel
- En knivspids salt
- 3/4 dl yoghurt naturel (1,5 % fedt)
- 1 æg, sammenpisket til pensling
Fremgangsmåde
- Tænd ovnen på 180 °C varmluft.
- Smuldr smørret i mel og salt til det har et rasp lignende udseende. Tilsæt yoghurt og saml dejen. Pak dejen ind i husholdningsfilm og læg den i køleskabet imens du laver fyldet.
- Rens porrerne for snavs og skær i skive
- Vask kartoflerne og skær i tynde skiver (evt. med et mandolin jern) ca. 2-3 mm.
- Varm en pande op med olie og steg porrerne til de er møre og faldet sammen og rør citronskal heri.
- Skær osten i mindre tern eller riv på et rivejern. Kom det i en skål sammen med æg, friske timianblade og peber. Mos det godt sammen.
- Tag dejen ud af køleskabet og rul den ud til en stor rund cirkel.Læg den på bagepapir.
- Smør æggemassen ud i en stor cirkel på dejen, som hvis du lavede en pizza, men ikke helt ud til kanterne.
- Fordel kartoffelskiverne ud på dejen, men ikke helt ud til kanterne, gerne lidt i lag. Kom porrefyldet ovenpå kartoffelskiverne.
- Fold siderne af dejen ind over fyldet. Det behøver ikke at være pænt, men sørg for, at der ikke kommer huller i dejen, så fyldet kan flyde ud. Pensl kanterne med sammenpisket æg.
- Bag i ovnen 30 minutter, til kanterne er gyldne.
Servér med en sprød salat med vores danske bælgfrugter
