Galette med ærtemel og tomater

Af Pure Dansk™

Den nemmeste tærte. Galette med ærtemel og fyld af tomater, kartofler og porre. Ærtemelet tilfører en mild sødmefuld smag og mættende kostfibre.

I denne opskrift har vi anvendt vores Dansk Ærtemel.

Dansk Ærtemel

Del

Galette med ærtemel og tomater

Name: Galette med ærtemel og tomater
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 75 min
Yield: 4 personer
Cuisine: Fransk
Ingredients: 1-2 store tomater; 2 kartofler (afhængig af størrelsen); 2 porrer (afhængig af størrelsen); 100 g fastmodnet ost; Salt og peber; 1 æg; 1 lille citron, skallen herfra; 3-4 stilke frisk timian; 50 g Dansk Ærtemel; 75 g smør; 100 g hvedemel; En knivspids salt; 3/4 dl yoghurt naturel (1,5 % fedt); 1 æg, sammenpisket til pensling

4 personer

1 time og 15 minutter

Ingredienser

Fyld

1-2 store tomater

2 kartofler (afhængig af størrelsen)

2 porrer (afhængig af størrelsen)

100 g fastmodnet ost

Salt og peber

1 æg

1 lille citron, skallen herfra

3-4 stilke frisk timian

Dej

50 g Dansk Ærtemel

75 g smør

100 g hvedemel

En knivspids salt

3/4 dl yoghurt naturel (1,5 % fedt)

1 æg, sammenpisket til pensling

Hold skærmen tændt

Sådan gør du

Tænd ovnen på 180 °C varmluft.

Smuldr smørret i mel og salt til det har et rasp lignende udseende. Tilsæt yoghurt og saml dejen. Pak dejen ind i husholdningsfilm og læg den i køleskabet imens du laver fyldet.

Rens porrerne for snavs og skær i skive

Vask kartoflerne og skær i tynde skiver (evt. med et mandolin jern) ca. 2-3 mm.

Varm en pande op med olie og steg porrerne til de er møre og faldet sammen og rør citronskal heri.

Skær osten i mindre tern eller riv på et rivejern. Kom det i en skål sammen med æg, friske timianblade og peber. Mos det godt sammen.

Tag dejen ud af køleskabet og rul den ud til en stor rund cirkel.Læg den på bagepapir.

Smør æggemassen ud i en stor cirkel på dejen, som hvis du lavede en pizza, men ikke helt ud til kanterne.

Fordel kartoffelskiverne ud på dejen, men ikke helt ud til kanterne, gerne lidt i lag. Kom porrefyldet ovenpå kartoffelskiverne.

Fold siderne af dejen ind over fyldet. Det behøver ikke at være pænt, men sørg for, at der ikke kommer huller i dejen, så fyldet kan flyde ud. Pensl kanterne med sammenpisket æg.

Bag i ovnen 30 minutter, til kanterne er gyldne.

Serveringsforslag

Servér med ensprød salat med vores danske bælgfrugter

Aftensmad Fransk

Opskriftvideo

Over 300 gratis opskrifter

Gå på opdagelse i Danmarks største opskriftunivers med bælgfrugter og find masser af inspiration til opskrifter med danske økologiske linser, ærter og bønner.

→ Opskrifter

Spanakopitas med gråærter

Pasta med cremet tomatsauce og gråærter

Shakshuka med hestebønner

Butter chicken med blomkål og Ingrid ærter

Sprød asiatisk inspireret salat med Anicia linser

Madpandekager med dansk ærtemel

Produkter

Pure Dansk gør det nemmere at få linser, ærter og bønner på tallerkenen og få dem så lokalt som muligt, nemlig dyrket på de danske marker. Hele vejen fra jord til bord foregår i Danmark, hvor de høstes, renses og pakkes, før de lander på dit spisebord.

→ Alle produkter

Nyhed