Glutenfri kanelsnegle med ærtemel

Af Pure Dansk™

Glutenfri kanelsnegle med ærtemel - Pure Dansk
Glutenfri
Glutenfri
Glutenfri kanelsnegle med ærtemel - Pure Dansk

Svampede og snaskede glutenfri kanelsnegle med ærtemel er perfekte til en hyggelig eftermiddagsstund, med en god kop te eller kaffe til. Ærtemelen giver sammen med boghvedemel og havremel en dejlig tekstur. Nyd dem lune og kolde, med eller uden glasur.

I denne opskrift har vi anvendt vores Dansk Ærtemel.

Dansk Ærtemel

Dansk Ærtemel

Glutenfri kanelsnegle med ærtemel

Antal
15 stk.
Tid
1 time og 10 minutter

Ingredienser

  • 100 gram Dansk Ærtemel
  • 100 gram boghvedemel
  • 100 gram glutenfri havregryn, malet til mel (Alternativt quionoamel, hvis du ikke kan tåle havre)
  • 25 gram gær
  • 2 dl lunkent vand
  • 1 dl lunet mælk / plantemælk 
  • 2 spsk. loppefrøskaller
  • 50 gram smør / plantebaseret smør
  • 1 spsk. sukker
  • 1 tsk. vaniljesukker
  • Mælk, til pensling

    • Remonce

  • 150 gram smør / plantebaseret smør
  • 150 gram brun farin
  • 2 spsk. stødt kanel

    • Glasur

  • Flormelis
  • Vand
  • Eventuelt kakaopulver
    • Hold skærmen tændt

    Sådan gør du

  • Kom lunkent vand i en skål. Smulr gæret og rør det i det lunkne vand. Tilsæt loppefrøskaller, rør det sammen og lad massen hvile i 5 minutter, til den samler sig til en gel.
  • Lun mælk i en gryde og smelt smørret i mælken til det er lunkent, men ikke for varmt. Hæld det lunkne mælk og smør i skålen med vaniljesukker, loppefrøskaller, vand og gær.
  • Bland ærtemel, boghvedemel og havremel sammen i en skål og kom det i lidt ad gangen. Ælt dejen med røremaskine eller en elpisker med dejkroge. Dejen skal æltes grundigt til en sammenhængende konsistens i cirka 5 minutter. Den skal kunne æltes let i 1-2 minutter på et meldrysset bord, uden at hænge fast.
  • Kom dejen tilbage i skålen drysset med lidt boghvedemel, og lad den hæve under et fugtigt klæde i 45 minutter.
  • Rør ingredienserne til remoncen sammen, mens dejen hæver. Skær eventuelt smørret i små terninger, inden den blandes med brun farin og kanel. Stil blandingen til side.
  • Læg dejen mellem to stykker bagepapir og rul den ud til hvad der svarer til størrelsen på en bageplade. Fjern det øverste stykke bagepapir og lad dejen ligge på det nederste stykke.
  • Brug en kniv eller dejskraber til at fordele remoncen over hele dejen. Rul den sammen på langs med hjælp fra bagepapiret. Skær sneglene ud i cirka 2-3 cm tykkelse.
  • Læg sneglene på en bageplade beklædt med bagepapir og lad dem efterhæve i 20 minutter under et fugtigt klæde.
  • Pensl sneglene med lidt mælk. Tænd ovnen på 200 grader varmluft
  • Bag sneglene i 13-15 minutter, eller til de er gyldne og stil dem til afkøling på en bagerist. Pynt eventuelt sneglene med chokoladeglasur og hvid glasur.

    • Serveringsforslag

    Nyd dine kanelsnegle lune eller frys dem ned samme dag for at bevare saftigheden.

    Børnevenlig Kage Bagværk

    Over 300 gratis opskrifter

    Gå på opdagelse i Danmarks største opskriftunivers med bælgfrugter og find masser af inspiration til opskrifter med danske økologiske linser, ærter og bønner.
    → Opskrifter
    Æbleskiver med ærtemel - Pure Dansk™

    Æbleskiver med ærtemel

    Vaniljekranse med ærtemel

    Vaniljekranse med ærtemel

    GGrønkålssalat med crunchy Ingrid ærter, appelsin og granatæble

    Grønkålssalat med crunchy Ingrid ærter, appelsin og granatæble

    Rocky Roads med crunchy Ingrid ærter og Anicia linser - Pure Dansk™

    Rocky Roads med crunchy Ingrid ærter og Anicia linser

    Shepherd's Pie med Anicia linser og Ingrid ærter

    Shepherd's Pie med Anicia linser og Ingrid ærter

    Bælgotto med Anicia linser

    Bælgotto med Anicia linser

    Produkter

    Pure Dansk gør det nemmere at få linser, ærter og bønner på tallerkenen og få dem så lokalt som muligt, nemlig dyrket på de danske marker. Hele vejen fra jord til bord foregår i Danmark, hvor de høstes, renses og pakkes, før de lander på dit spisebord.
    → Alle produkter

    NYHED! Bagebog — Bag med bælgfrugter

    299,95 kr

    /

    Danske Økologiske Anicia Linser

    149,95 kr

    /

    Danske Økologiske Gråærter

    44,95 kr

    /