Kanelsnurrer med ærtemel og Anicia linser

Af Pure Dansk™

Kanelsnurrer med ærtemel og Anicia linser
Kanelsnurrer med ærtemel og Anicia linser

Kanelsnurrer og kanelsnegle er en klassiker. Søde og krydrede med ærtemel i dejen og Anicia linser i den lækreste remonce.

I denne opskrift har vi anvendt vores Dansk Ærtemel og Danske Anicia Linser.

Dansk Ærtemel

Dansk Ærtemel

Danske Anicia Linser

Danske Anicia Linser

Kanelsnurrer med ærtemel og Anicia linser

Antal
12 stykker
Tid
25 minutter

Ingredienser

Dej

  • 1 dl (70) g Dansk Ærtemel
  • 8 dl hvedemel 
  • 25 g gær 
  • 3 dl sødmælk 
  • 1 æg 
  • 3/4 dl sukker 
  • 1 tsk. stødt kardemomme 
  • 1 knivspids salt 
  • 5 spsk. blødt smør 

    • Remonce fyld

  • ½ dl (45 g) tørrede Danske Anicia Linser
  • 6 spsk. blødt smør  
  • ½ dl sukker  
  • ½ dl brunfarin 
  • 50 g marcipan
  • 4 spsk. stødt kanel
  • 1 æg til pensling 
    • Hold skærmen tændt

    Sådan gør du

    Dej

  • Rør gæren ud i mælken og tilsæt herefter æg, sukker, kardemomme og salt og rør det ud i mælken.
  • Kom ærtemelet i og rør det ud i mælken. Tilsæt derefter hvedemelet lidt af gangen og ælt til dejen slipper skålens kanter.
  • Tilsæt smør og ælt dejen i 5 min til den er glat og ensartet. 
  • Lad dejen hæve et lunt sted til den er hævet til dobbelt størrelse, tager cirka 1-1,5 time.  

    • Remonce fyld

  • Skyl og kog Anicia linser i 20-25 minutter i rigeligt letsaltet vand. Hæld kogevandet fra og overhæld dem med koldt vand, så de hurtigere bliver afkølet.
  • Rør forsigtigt smør, sukker, brunfarin, marcipan og kanel sammen til en ensartet masse.

    • Samling

  • Rul dejen ud på et meldrysset bord til en rektangel (30x45cm) og fordel remoncen i et jævnt lag. Drys de afkølede Anicia linser oven på remoncen.
  • Fold 1/3 af dejen ind mod midten og fold den anden 1/3 over, så dejen får tre lag og rul nu dejen lidt flad igen.
  • Skær dejen i 12 strimler på den korte led af dejen (2 cm) og del hver strimmel på langs, så den kun hæfter i den ene ende.
  • Sno de to strimler omkring hinanden og rul den snoet strimmel sammen som en snegl. Fold enden ind under sneglen, så snurren ikke går op under bagning.
  • Kom snurrerne på en bageplade beklædt med bagepapir og dæk dem med et rent viskestykke. Lad dem efterhæve på køkkenbordet i 30 min. 
  • Tænd imens ovnen til 200 °C varmluft.
  • Pisk et æg og pensel kanelsnurrerne med det, og bag dem i ca. 10 til de er gyldne.
  • Afkøl på en rist inden servering.
    • Børnevenlig Kage Bagværk Morgenmad Svensk

    Over 300 gratis opskrifter

    Gå på opdagelse i Danmarks største opskriftunivers med bælgfrugter og find masser af inspiration til opskrifter med danske økologiske linser, ærter og bønner.
    → Opskrifter
    Bælgotto med Anicia linser

    Bælgotto med Anicia linser

    Gulerodsmuffins med Ingrid ærter og ærtemel

    Gulerodsmuffins med Ingrid ærter og ærtemel

    Spicy Peanut Stew med gråærter

    Spicy Peanut Stew med gråærter

    Braiseret Ingrid ærter med fennikel, citron og kylling

    Braiseret Ingrid ærter med fennikel, citron og kylling

    Koldhævede boller med Anicia linser

    Koldhævede boller med Anicia linser

    Smøreost med Ingrid ærter og friske krydderurter

    Smøreost med Ingrid ærter og friske krydderurter

    Produkter

    Pure Dansk gør det nemmere at få linser, ærter og bønner på tallerkenen og få dem så lokalt som muligt, nemlig dyrket på de danske marker. Hele vejen fra jord til bord foregår i Danmark, hvor de høstes, renses og pakkes, før de lander på dit spisebord.
    → Alle produkter

    Bagebog — Bag med bælgfrugter

    299,95 kr

    /

    Rabat

    Begge bøger

    564,95 kr 579,90 kr

    /

    Kogebog — Bælgfrugter

    279,95 kr

    /