Rabarbermuffins med hvid chokolade og Ingrid ærter

Name: Rabarbermuffins med hvid chokolade og Ingrid ærter
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 12 muffins
Ingredients: 1 dl (90 g) tørrede Danske Ingrid Ærter; 300 g rabarber; 200 g hvid chokolade; 1 æg; 2 dl mælk; 1½ dl sukker; 2 dl hvedemel; 1½ tsk. bagepulver; 1 tsk. vaniljesukker

Af Pure Dansk™

De lækreste rabarbermuffins med Ingrid ærter, som tilfører kagerne god næring og svampet konsistens. Sammensætningen af den søde hvide chokolade og de syrlige rabarber giver disse muffins en helt perfekt balance.

Nyd sommerens råvarer i en nem muffin

Når rabarbersæsonen rammer, er muffins en oplagt måde at nyde de smukke røde stilke på. Den friske syrlighed balanceres perfekt af hvid chokolade, mens Ingrid ærter i dejen giver en naturlig fylde og gør bagværket ekstra nærende. En enkel og lækker måde at bruge sæsonens råvarer i kage på.

At bage muffins med Ingrid ærter er en nyfortolkning af klassisk kagebagning, hvor bælgfrugter spiller en hovedrolle. Resultatet er luftige og saftige muffins, der har fået et protein- og kostfiberløft takket være Ingrid ærterne, som også giver både saftighed og mæthed til bagværket.

De er det perfekte indslag til eftermiddagskaffen i haven eller som en sød morgenkage på brunchbordet. Ungerne vil også elske de luftige muffins!

I denne opskrift har vi anvendt vores Danske Ingrid ærter.

Danske Ingrid ærter

Rabarbermuffins med hvid chokolade og Ingrid ærter

12 muffins

50 minutter

Ingredienser

1 dl (90 g) tørrede Danske Ingrid Ærter

300 g rabarber

200 g hvid chokolade

1 æg

2 dl mælk

1½ dl sukker

2 dl hvedemel

1½ tsk. bagepulver

1 tsk. vaniljesukker

Hold skærmen tændt

Sådan gør du

Skyl de tørrede Ingrid ærter, og sæt dem i blød i rigeligt vand på køl i minimum 12 timer. Hæld iblødsætningsvandet fra ærterne, og kog dem i 25-30 minutter i letsaltet vand. Hæld kogevandet fra de kogte ærter, og stil dem til side.

Skyl rabarberne for jord, og skær de grønne blade af. Skær de rensede rabarber i mindre stykker.

Hak den hvide chokolade groft.

Blend de kogte Ingrid ærter sammen med æg og mælk.

Bland sukker, hvedemel, bagepulver og vaniljesukker sammen i en skål, og vend det i den blendede Ingrid ærte-masse. Vend til sidst hakket hvid chokolade og rabarber i dejen.

Smør muffinformen, kom 2 spsk. dej i hvert hul, og bag dem ved 200 grader varmluft i 15-20 minutter.

Lad dem køle af inden servering.

Tip

Lav en dobbelt portion, og frys halvdelen ned, så har du altid lækre muffins, når kagesulten melder sig, eller der kommer gæster på besøg.

Denne opskrift finder du i vores Bagebog — Bag med bælgfrugter

Ingrid ærter Sommer Desserter Børnevenlig Familiefavoritter Brunch Bagværk Kager

Produkter

Pure Dansk gør det nemmere at få linser, ærter og bønner på tallerkenen og få dem så lokalt som muligt, nemlig dyrket på de danske marker. Hele vejen fra jord til bord foregår i Danmark, hvor de høstes, renses og pakkes, før de lander på dit spisebord.

→ Alle produkter