Risalamande med kirsebær sauce og gråærter ala brændte mandler

Af Pure Dansk™

Risalamande er juleaftens dessert nr. 1. Prøv et lille twist og tilføj sprøde sukkercoatede gråærter ala brændte mandler som topping med kirsebærsaucen.

I denne opskrift har vi anvendt vores Danske Gråærter.

Danske Gråærter

Del

Risalamande med kirsebær sauce og gråærter ala brændte mandler

Name: Risalamande med kirsebær sauce og gråærter ala brændte mandler
Prep time: 35 min
Cook time: 15 min
Total time: 50 min
Yield: 4 personer
Ingredients: 1 dl (90 g) tørrede Danske Gråærter; 100 g sukker; 2 spsk. vand; 500 g Risengrød; 2 spsk. sukker; 3 stk. vanillesukker; 2 dl piskefløde; ½ citron, skal herfra; Kirsebærsauce

4 personer

50 minutter

Ingredienser

1 dl (90 g) tørrede Danske Gråærter

100 g sukker

2 spsk. vand

500 g Risengrød

2 spsk. sukker

3 stk. vanillesukker

2 dl piskefløde

½ citron, skal herfra

Kirsebærsauce

Hold skærmen tændt

Sådan gør du

Skyl de tørrede gråærter og sæt i blød i rigeligt vand på køl i minimum 12 timer.

Hæld iblødsætningsvandet fra gråærterne og kog i rigeligt letsaltet vand i 35 minutter. Hæld kogevandet fra.

Tænd ovnen på 200 °C. Spred gråærterne ud på en bageplade og rist dem i 10 minutter.

Tag en pande og hæld 100 g sukker og 2 spsk vand på og vend rundt til det smelter til en sirup. Hæld de ristede gråærter på panden og rør rundt. Sukkeret begynder at krystallisere og samle sig om ærterne. Bliv ved til det har den rette farve du ønsker.

Lad ærterne køle ned på et stykke bagepapir og lav imens risalamanden.

Pisk fløden til flødeskum, hvor det stadig er fløjsblød og ikke helt stift. Vend det sammen med risengrøden. Vend vaniljesukker, sukker og revet citronskal i.

Varm kirsebærsaucen op og hak de "brændte" gråærter i mindre stykker.

Serveringsforslag

Servér risalamanden med varm kirsebærsauce og de hakkede "brændte" gråærter på toppen.

Jul Dessert

Over 300 gratis opskrifter

Gå på opdagelse i Danmarks største opskriftunivers med bælgfrugter og find masser af inspiration til opskrifter med danske økologiske linser, ærter og bønner.

→ Opskrifter

Spanakopitas med gråærter

Pasta med cremet tomatsauce og gråærter

Shakshuka med hestebønner

Butter chicken med blomkål og Ingrid ærter

Sprød asiatisk inspireret salat med Anicia linser

Madpandekager med dansk ærtemel

Produkter

Pure Dansk gør det nemmere at få linser, ærter og bønner på tallerkenen og få dem så lokalt som muligt, nemlig dyrket på de danske marker. Hele vejen fra jord til bord foregår i Danmark, hvor de høstes, renses og pakkes, før de lander på dit spisebord.

→ Alle produkter

Nyhed