Den kendte konditorkage i nye klæder
Træstammer er en elsket klassiker i dansk kagekultur – og med hestebønner i fyldet får den traditionelle konfektkage et moderne og bæredygtigt twist. Bælgfrugterne tilfører en cremet konsistens og en mild, nøddeagtig smag, som matcher rom, kakao og marcipan på overraskende harmonisk vis.
Hestebønner fungerer som en naturlig base i fyldet til disse træstammer og giver en silkeblød struktur uden at dominere smagsprofilen. Dadlerne i fyldet tilfører sødme uden tilsat sukker. En oplagt måde at bruge de gode egenskaber fra de danske bælgfrugter i det søde køkken.
Eftermiddagskaffen bliver bare lidt hyggeligere med hjemmelavede træstammer fulde af smag og sunde ingredienser.
Har du lyst til at bage andre klassiske kager med bælgfrugter, så prøv denne flotte hindbærsnitte med ærtemel.
