Keftedes med Anicia linser, feta og spinat

Af Pure Dansk™

Keftedes med Anicia linser, feta og spinat - Pure Dansk™
Keftedes med Anicia linser, feta og spinat - Pure Dansk™

Velsmagende små deller med Anicia linser, spinat og feta serveret med dildyoghurt. Inspireret af den græske frikadelle keftedes.

I denne opskrift har vi anvendt vores Danske Anicia Linser.

Danske Anicia Linser

Danske Anicia Linser

Keftedes med Anicia linser, feta og spinat

Antal
4 personer
Tid
55 minutter

Ingredienser

  • 2 dl (180 g) tørrede Danske Anicia Linser
  • 1 pose frisk spinat (200 g)
  • Olie til stegning
  • En håndfuld frisk persille
  • 2 æg
  • 100 g feta
  • 7 spsk. rasp

    • Dildyoghurt

  • 1 bund frisk dild
  • 4 store spsk. græsk yoghurt (10 %)
  • 1 fed hvidløg 
  • 1 citron
  • 1 tsk. salt
  • 1 spsk. olivenolie 
    • Hold skærmen tændt

    Sådan gør du

  • Skyl og kog de tørrede Anicia linser i rigeligt vand i ca. 25 min.
  • Hæld vandet fra de kogte linser, og stil dem til side.

    • Bland ingredienserne til Dildyoghurt

  • Hak dild fint og tag halvdelen af det fra til linse keftedes. Den restende halvdel blandes med grædk yoghurt i en skål.
  • Riv hvidløg i og pres citronsaft i yoghurt. Smag den til.
  • Tilsæt olivenolie og sæt dildyoghurten til side, så den er klar når den skal serves. 
  • Varm en pande med høj kant med 1-2 tsk olie, kom spinaten på panden og sæt låg på. Skru ned til lav varme og steg spinaten til den falder sammen. Kom spinaten i en sigte og lad det dryppe af. 
  • Kom linserne i en foodprocessor og blend til en sammenhængende og cremet masse.
  • Tilsæt 1 af æggene og blend igen. 
  • Hæld det i en skål, og rør sammen med dild og det sidste æg. Krydr med salt og peber. 
  • Hak persillen fint og kom det i skålen med linsefars sammen med rasp og smuldret feta. 
  • Pres det overskydende væske ud af spinaten og hak den. Tilsæt til skålen og bland det hele godt sammen. 
  • Varm en pande op til lidt over middelvarme med olie, så det dækker bunden. Med en ske formes portioner af keftedes-blandingen over på panden i den varme olie. Pres dem lidt flade med bagsiden af skeen.
  • Steg i ca. 2-4 min på hver side, til de er gyldne og gennemstegte.

    • Serveringsforslag

    Servér linse-keftedes sammen med dildyoghurt og frisk grøn salat.

    Græsk

    Over 300 gratis opskrifter

    Gå på opdagelse i Danmarks største opskriftunivers med bælgfrugter og find masser af inspiration til opskrifter med danske økologiske linser, ærter og bønner.
    → Opskrifter
    Bælgotto med Anicia linser

    Bælgotto med Anicia linser

    Gulerodsmuffins med Ingrid ærter og ærtemel

    Gulerodsmuffins med Ingrid ærter og ærtemel

    Spicy Peanut Stew med gråærter

    Spicy Peanut Stew med gråærter

    Braiseret Ingrid ærter med fennikel, citron og kylling

    Braiseret Ingrid ærter med fennikel, citron og kylling

    Koldhævede boller med Anicia linser

    Koldhævede boller med Anicia linser

    Smøreost med Ingrid ærter og friske krydderurter

    Smøreost med Ingrid ærter og friske krydderurter

    Produkter

    Pure Dansk gør det nemmere at få linser, ærter og bønner på tallerkenen og få dem så lokalt som muligt, nemlig dyrket på de danske marker. Hele vejen fra jord til bord foregår i Danmark, hvor de høstes, renses og pakkes, før de lander på dit spisebord.
    → Alle produkter

    Bagebog — Bag med bælgfrugter

    299,95 kr

    /

    Rabat

    Begge bøger

    564,95 kr 579,90 kr

    /

    Kogebog — Bælgfrugter

    279,95 kr

    /