Pizzasnegle med Anicia linser

Af Pure Dansk™

Pizzasnegle med Anicia linser
Vegetarisk
Vegetarisk
Fryseegnet
Fryseegnet
Pizzasnegle med Anicia linser

Pizzasnegle er altid et sikkert hit, særligt i børnefamilien. Prøv denne version med linsefyld. De er både svampede og snaskede, som pizzasnegle skal være.

Nærende og børnevenligt mellemmåltid

Hjemmelavede pizzasnegle med Anicia linser er en sjov og nærende snack, der hitter hos børn. De kan spises lune direkte fra ovnen eller gemmes til madpakken, hvor de stadig holder sig saftige.

Den bløde dej rulles ud og fyldes med tomat, ost og linser, hvilket giver ekstra protein og mæthed. Anicia linserne giver en dejlig konsistens i fyldet og er samtidig en nem måde at snige bælgfrugter ind i børns kost. Et oplagt bud på en madpakkeidé eller en sundere snack til eftermiddagshyggen.

De er perfekte til at bage sammen med børnene, og er I på udkig efter andre sunde og nemme mellemmåltider, kan vi virkelig også anbefale hjemmebagte pølsehorn med ærtemel eller sprøde snack fritters med Ingrid ærter.

I denne opskrift har vi anvendt vores Danske Anicia linser.

Danske Anicia linser

Danske Anicia linser

Pizzasnegle med Anicia linser

Antal
15 pizzasnegle
Tid
1 time og 20 minutter

Ingredienser

Dej

  • 4 dl lunkent vand
  • 25 g gær
  • 2 dl rugmel
  • 6½ dl hvedemel
  • 1 spsk. salt
  • Linsefyld

  • 1½ dl (135 g) tørrede Danske Anicia Linser
  • 1 løg
  • 1 fed hvidløg
  • 1 peberfrugt
  • 1 spsk. olie
  • 1 tsk. tørret oregano
  • 1 tsk. tørret basilikum
  • 6 spsk. tomatpuré
  • ½ dl vand
  • Salt og peber
  • 150 g revet ost
  • Hold skærmen tændt

    Sådan gør du

    Dej

  • Kom lunkent vand i en skål, og oplæs gæren heri.
  • Tilsæt først rugmel og herefter hvedemelet lidt ad gangen.
  • Ælt dejen godt sammen enten på en røremaskine eller i hånden. Kom saltet i dejen, og ælt i yderligere et par minutter.
  • Lad dejen hæve i 1 time et lunt sted med et rent viskestykke over.
  • Linsefyld

  • Imens dejen hæver, laves linsefyldet. Skyl og kog Anicia linserne i 20-25 minutter i rigeligt, letsaltet vand. Hæld vandet fra de kogte linser, og stil dem til side.
  • Snit løg, hvidløg og peberfrugt fint. Kom olie på en pande, og steg først hvidløg og løg ved jævn varme i et par minutter.
  • Tilsæt peberfrugt og kogte linser, og steg det i yderligere 5 minutter. Tilsæt oregano, basilikum, tomat-puré og vand, og rør linsefyldet godt sammen. Smag til med salt og peber, og stil linsefyldet til side.
  • Vend dejen ud på et meldrysset bord, og rul den ud til en aflang firkant med en tykkelse på cirka ½ cm.
  • Fordel linsefyldet på dejen, og drys med ⅔ af den revne ost.
  • Rul dejen sammen på den lange led, som en roulade.
  • Skær 15 snegle. Kom dem på en bageplade med bagepapir, og lad dem hæve ved stuetemperatur i 20 minutter med et viskestykke over.
  • Drys resten af osten på pizzasneglene, og bag dem ved 200 grader varmluft i 15-20 minutter, til de er gyldne.
  • Lad dem afkøle på en bagerist før servering, og nyd dem lune eller kolde.
  • Serveringsforslag

    Pizzasneglene er perfekte til madpakken eller som eftermiddagssnack. De er også fryseegnet.

    Tip

    Du kan sagtens erstatte rugmel i denne opskrift med ærtemel.

    Denne opskrift finder du i vores Bagebog — Bag med bælgfrugter